Може би един от най-бързите при приготвянето на кремове е този, който се прави на базата на кондензирано мляко. Кондензираното мляко е в състояние да даде на вашия крем приятен сладост и карамел сянка, а пропорциите на съставките могат да се променят въз основа на това, което искате да видите окончателната консистенция на крема. След това ще приготвим сметана от сметана и кондензирано мляко.
Крем от сметана с кондензирано мляко - рецепта
Ако искате да получите крем, чиято последователност ви позволява да засадите разнообразни модели на повърхността, използвайте мазнина крем и варено кондензирано мляко. Технологията на рецептата е проста и дори не изисква списък на съставките: вземете 2 части сметана за 1 част кондензирано мляко и започнете готвенето.
Имайте предвид, че преди разбиването, сметаната и кондензираното мляко трябва да се държат на студено поне 4-5 часа. Първият бичен крем при максимална мощност до формирането на стабилни пикове. За рецептата кремът се приема при максимално съдържание на мазнини. Ако се съмнявате в качеството - заредете специален сгъстител за крем, той стабилизира структурата на крема.
Когато еластичното масло е готово, започнете да добавяте охладено, варено кондензирано мляко на порции, като продължавате да удряте със средна скорост. Когато се прибави цялото кондензирано мляко, върнете готовия продукт на студено за още 2-3 часа. Добре охладеният крем от варено кондензирано мляко и сметана перфектно държи формата и ще се побере за излизането от торбичката за сладкиши.
Крем за "Наполеон" със сметана и кондензирано мляко
съставки:
- жълтъци - 2 броя;
- крем (мастни) - 580 ml;
- кондензиран кондензиран млечен кондензат - 320 g;
- мляко - 470 ml;
- нишесте 65 g;
- захар на прах - 75 гр.
подготовка
Разбийте нишестето с яйца и захар на прах. Не загрявайте млякото и изсипете около една трета до получената яйчна смес. Смесете бързо, изсипете сместа към останалата част от загрятото мляко и гответе всичко в слаб огън, чакайки сгъстяването. Оставете сметаната да се охлади и след това я разбъркайте със студено кондензирано мляко.
Изцедете крема, докато се получат стабилни въздушни пикове, след което го комбинирайте със сгъстения крем.
Крем за торта от бита и кондензирано мляко
съставки:
- сметана мазнини - 320 мл;
- обикновено кондензирано мляко - 1 буркан;
- Масло - 295 гр.
подготовка
След като сте омекнали маслото, победете го с кондензираното мляко в кремав крем. Отделно, камшик и мазнина сметана. Започнете да излеете порции сметана до масления крем, леко разбърквайте всичко с лопата.