Желеният пай е най-бързият вариант на домашно приготвени сладкиши с пълнеж. Независимо от простотата на готвене, ястието има чудесен вкус и вкус.
Днес ще разгледаме възможностите за приготвяне на тесто за желиран пай. Пълнеж за него може да служи като всякакви зеленчуци, месо, риба или плодове.
Рецептата за тесто за кефир
съставки:
- кефир - 500 ml;
- пшенично брашно от най-високо качество - 360 г;
- пилешки яйца - 2 броя;
- гранулирана захар - 10 g;
- сол - 5 g;
- сода за хляб - 10 гр.
подготовка
В дълбок контейнер се налее кефир, изсипва се сода за готвене, разбърква се и се оставя за пет минути при стайна температура. През това време содата напълно се гаси от кефир, който неутрализира специфичната ми аромат и прави тортата по-буйна. След това разбийте яйцата с щипка сол и захар, докато се приготвят и се комбинират с кефир. Сега пресяваме пшеничното брашно в сместа и разбъркваме масата с миксер или смесител, докато балните топки се разтворят напълно. Консистенцията на готовата желирана тесто трябва да бъде малко по-дебела от тази на кифличките и да прилича на заквасена сметана с висок процент мазнини.
Тесто за желиран пай в майонеза
съставки:
- майонеза - 260 г;
- заквасена сметана - 260 г;
- яйца - 2 броя;
- пшенично брашно - 160-200 g;
- сол - 5 g;
- прах за печене - 25 гр.
подготовка
За да направите тесто с тази рецепта, комбинираме майонеза, заквасена сметана, пребита до буйна пяна с щипка яйчна сол, разбъркваме и изсипваме пресятото пшенично брашно и бакпулвера в купата. Постигаме с помощта на миксер или ореол на хомогенността на тестото, а също и получаването на неговата консистенция е малко по-дебел, отколкото на палачинка.
Изсипва тесто на заквасена сметана
съставки:
- заквасена сметана - 375 g;
- яйца - 2 броя;
- пшенично брашно - 240-300 g;
- сол - 5 g;
- сода - 5 г.
подготовка
Заквасената сметана се смесва със сода и се оставя да престои в продължение на пет минути. Междувременно смесете яйцата със сол, пресейте пшеничното брашно и добавете всичко към заквасена сметана. Смесете тестото до хомогенност, изсипете, ако е необходимо, все още мътно брашно, за да се получи консистенция на масата, като дебела заквасена сметана.
Тесто за пълнене на маргарин
съставки:
- кефир - 390 ml;
- пшенично брашно от най-високо качество - 275-300 g;
- маргаринов крем - 175 г;
- пилешки яйца - 2 броя;
- гранулирана захар - 25 g;
- сол - 5 g;
- прах за печене - 20 гр.
подготовка
Подбит със захар и солени яйца, смесени с кисело мляко, разтопен и охладен маргарин и отново разцепени. След това, на малки порции, изсипете пресятото брашно и разбъркайте всичко с миксер, докато стане равномерно и се получи тесто, консистенция, като гъста сметана.