Crostata е толкова сладка италианска торта, която е популярна в други европейски страни. За субстрата на кръвта обикновено се използва кратко сладко , пълненето може да бъде от конфитюр или плод, понякога с сирене от рикота, зеленчуци и / или кремове.
Ще ви кажем как да готвите кроата с череши, черен и / или червен френско грозде и извара (този обичаен продукт ще замени рикота).
Crostata с череша и извара
съставки:
- пшенично брашно пълноценно зърно - около 350 грама и малко повече;
- масло, натурално - 200 г;
- прахова захар - 170-200 g;
- пилешко яйце - 1-2 броя;
- сол - 1 щипка;
- содова храна, изкупена с лимонов сок - 1 щипка;
- ванилия - 1 щипка;
- ракия, ром или коняк - 1-2 сто. лъжица.
- за пълнежа:
- колбас със средно маслено съдържание - около 200-300 g;
- сметана с естествено съдържание на мазнини от около 35% - 100-150 ml;
- череша (не водна), касис - около 300 g;
- яйчен жълтък от пилешки яйца - 2-4 бр.;
- малко захар;
- смес от захар на прах с царевично нишесте - малко количество за коригиране на плътността на пълнежа.
подготовка
Пресейте брашното в купа, направете бразда и добавете омекотено масло, захар на прах, яйца, сол, сода, ванилия, ракия. Е, но не се колебайте да месите тестото (можете да го смесвате при ниска скорост). Тестото не трябва да е лепкава. Ние преобръщаме по-голямата част от тестото в един слой, който се разпространява върху печене лист печена с хартия за печене (по-добре е да масъл хартия с разтопено масло с четка). Създаваме джантата, покриваме с филм и го оставяме на хладно място за най-малко 40-60 минути. Трябва да има малко парче тесто.
Подготовка на пълнежа. Изплакнати плодове леко поръсена със захар, когато те оставят сок - го сливат, добавете към плодовете смес от нишесте с прах захар, жълтъци. Приготвяме извара от извара със сметана и добавете към плодовия пълнеж. Нежно разбъркайте. Коригирайте плътността на смес от захар на прах и нишесте.
В точното време, равномерно запълнете подложката на пай с пълнеж, от тестото оставаме, че правим решетка, прикрепяйки ивиците към границата. Печете кроата в предварително загрята фурна за около 30-40 минути. Тестото трябва да има красив златист цвят. Преди рязане, леко готино.
Сервираме crozatu с кафе, възможно е с чай. Можете също така да сервирате малко алкохол, за предпочитане италиански.
След грубо същата рецепта е възможно да се приготви гъба с череши и ябълки или с череши и боровинки - също добра комбинация.