Починали на юг, много хора чуха търговци на плажа или търговци на пазара, които викаха: "Churchchela!" Някой опитал този деликатес, но някой не се осмелявал да опита в грузинските сладки, без да знае какво е църковният храм. И все пак това е много полезен десерт, изработен от ядки и плодов сок, но високото съдържание на калории все още кара човек да обмисли броя на пръчките, които се хранят с църквата.
Общи принципи
Ако не сте видели как този десерт се приготвя в Кавказ и не знаете как и какво да направите църквата вкъщи, просто следвайте няколко прости правила.
Първо: основата на деликатесите са ядки. В класическата версия се използват или орехи или лешници. Въпреки това, готвенето винаги дава възможност за фантазия, така че можете да експериментирате като основа, фъстъци, лешници и други сортове ядки, да ги редуват помежду си и дори да се "разреждат" със сушени плодове: сушени кайсии, сушени сини сливи, кайсии.
Второ: необходимата съставка е сок в оригиналното грозде. Въпреки това, гроздето не расте навсякъде, така че можете да готвите хурката от всеки сок. Основното нещо - трябва да бъде прясно изцедено и достатъчно дебело. Ако сокът не е много сладък, можете да добавите захар или мед, но не забравяйте, че захарта се поставя във врящ сок, а медът - в охладената.
Третата задължителна съставка е брашното. Традиционно, пшеничното брашно се използва, пресято и без примеси, но можете да вземете овесена каша, царевица и ръж - основното нещо, то трябва да се смила много, много фино.
Рецептата е традиционна, най-простата
Най-лесният начин е да се направи традиционен грузински храм, чиято рецепта включва минимум съставки.
съставки:
- сок от бяло трапезно грозде - 3 л;
- пшенично брашно / с фино смилане бяло - 3 чаши (чаша - около 150 г);
- орехи, обелени с половинки - 1 кг.
подготовка
Най-трудното нещо при подготовката на църковния хляб е да вмъкнете ядки на низ, за да не се разпадат. За тази цел е необходимо с помощта на игла, в която има здрава резба, изработена от естествено влакно или памук. Разбира се, използваме само небоядисана нишка. Когато гайките са нанизани на нишки (всеки по 20-25), всяка нишка остава в една опашка, достатъчно дълго, за да позволи на църквата да виси да изсъхне. Разделяме сока наполовина. Поставяме половината готвач на огъня, а във втората внимателно разтваряме брашното и не правим бучки, разбърквайте го с мивка. Когато половината от сока се вари, бавно, разбърква се, изсипете втората част - с брашно. Сместа се вари и се сгъстява бързо, така че в никакъв случай от плочата не се отдалечавайте и не спирайте да се намесвате. Изключете удебелената смес и охладете. Сега най-интересното е как да подготвите църковната обвивка, за да я направите гъста и гладка. За да направите това, натопим низ от ядки в нашия сок, вдигнете го, изчакайте остатъците да се отцедят, прекратете за няколко часа. След това повторете къпането на ядките в сока. Сушенето на църковния храст трае 3-4 дни. Мястото трябва да е хладно, добре вентилирано, не трябва да бъде достъпно от животни и насекоми. След няколко дни премахваме деликатесите и се наслаждаваме на вискозната сладост на плодовия концентрат и хрупкавите ядки. Ако сте подготвили много църковни елхи, възниква въпросът как да държите църковната къща вкъщи. Ако го оставите на открито, пръчките могат да се залепят заедно, така че да се увие всеки пергамент или хранителен филм и да се постави в хладилника.
Включете фантазията
Необичайното деликатество - църковна хлее с лешници - се приготвя по същия начин, но можете да фантазирате малко и да направите такъв десерт, че гостите просто преглъщат езиците.
съставки:
- сок от череша с целулоза, прясно изцеден - 2 литра;
- мед може или цвете - ½ чаша;
- Ядки (лешници и орехи) - 400 г;
- Овесено брашно фино смилане - 200 г;
- ванилия - 1 саше.
подготовка
Cherchekla от череша слива се получава кисела, така че трябва да бъде подсладена. Ако сте алергични към меда, използвайте захар. Добавете го на половината от сока и гответе. През втората половина разтварят брашното, след това комбинират и двете смеси и се готвят до дебели. Ако използвате мед, добавете го в охладената целувка. Нарежете оребъла върху нишката, редувайки се. Потопете се в сока и изчакайте да изсъхне. Постепенно, ако подготвяте църквата често, можете да постигнете перфектната комбинация от киселина и сладост на плодовите и ягодовите сокове.