Доматеният сос може благоприятно да допълва всяка месо, но в комбинация с част от сметана или заквасена сметана става много по-нежен и задоволителен. Ще приготвим кюфтета в доматен сос, който ще се превърне в идеалната компания за любимите ви странични ястия.
Кюфтета в доматен и сметанов сос - рецепта
Първоначално се добавя ориз в кюфтета, за да се увеличи обемът на ястието и да се увеличи неговото насищане, но след като се оказа, че приготвянето на кюфтета с добавяне на зърнени храни е не само икономически изгодно, но и изненадващо вкусно. Кюфтетата с добавяне на нишестени зърна от ориз получават интересна текстура, стават по-крехки и кремообразни.
съставки:
- мляно говеждо месо - 530 грама;
- Ориз Арборо - 85 г;
- лук - 110 г;
- моркови - 65 г;
- домати - 490 ml;
- шепа зелен магданоз;
- сметана - 85 ml;
- яйце - 1 брой;
- чесън зъби - 3 броя;
- зехтин - 65 мл.
подготовка
Скъсявайте зеленчуците с мляно месо по подходящ начин. В идеалния случай, смилайте всичко на рендето. Сварете скорбялата зърна от ориз arborio, изплакнете ги и оставете да се охладят леко. Комбинирайте охладения ориз, зеленчуците и смляното говеждо месо заедно, добавете подправки, чесън и задушени яйца. Формулирайте от пълнещите топки с еднакви размери и ги кафявайте в изобилието от предварително загрята маслиново масло. На този етап нашата задача не е да запържваме напълно кюфтетата, а само да ги оставим да хванат кората. Бланшираните месни топки се пълнят с домати и сметана, смесват се и сезонът на сместа. Задушете сочните кюфтета в кремав доматен сос за около 15 минути.
Кюфтета в крем доматен сос във фурната
Разнообразното мляно месо може да бъде не само подправки и сос. Добавки като сирене също ще спомогнат за приятното преобразуване на вкуса на обичайните кюфтета.
съставки:
- мляно месо - 540 грама;
- чесън зъби - 4 бр.;
- сушени домати - 4 бр.;
- твърдо сирене - 240 г;
- доматен сос - 740 грама;
- крем - 65 ml;
- шепа трохи за хляб.
подготовка
Преди да готвите кюфтета в кремав доматен сос, накълцайте чесънните зъби и сухите домати. Получената смес се добавя към мляното месо и се сервира с половината от твърдото сирене и щедри щипка морска сол. Разделете млякото и го навийте на топки, след това изсипете в дъното на тигана за печене на смес от готов доматен сос и сметана. Разпределете кюфтетата в дебелината на соса, изсипете останалото сирене и оставете ястието да се пече за половин час на 185 градуса.
Пилешки кюфтета в кремообразен доматен сос
Диетичната опция може да бъде да се замени обичайната смес от свинско и говеждо месо нарязано пилешко филе. За да намалите калоричността на съдовете, можете да изберете крем за рецепта с минимално съдържание на мазнини или да ги замените с мляко.
съставки:
- хляб - 45 г;
- мляко - 60 мл;
- пиле - 280 г;
- яйце - 1 брой;
- лук - 45 г;
- крем - 80 ml;
- доматен сос - 360 мл;
- чесън зъби - 4 бр.;
- зеленчуци от магданоз.
подготовка
Преди да направите крем доматен сос за кюфтета, пригответе самите кюфтета. Комбинирайте пилето с яйце и хляб. Добавете нарязания лук, щедрата щипка сол и навийте накиснатите мъниста. Изплакнете кюфтетата в горещо масло, без да ги приготвяте. Паралелно с пърженето на месо, вземете соса, първо бързо пържейки нарязаната пуешка чесън, след което ги смесвате с домати и сметана. Веднага след като сосът се свари, поставете кюфтетата в него и ги оставете да се варят за 15 минути.
Готовите кюфтета могат да се сервират отделно, но могат да бъдат незабавно смесени с любимата ви страна, например с прясно приготвена паста или ориз. Готовите ястия украсяват с листа от магданоз.