Мариновани свинско, агнешко или говеждо ребра, приготвени на фурнир, деликатес, по ваше желание, по никакъв начин не са по-лоши от кебап, приготвен от филето, а освен това е доста бюджетен. Интеркосталното месо с правилен подбор и подготовка има много сочен и деликатен вкус.
За барбекю трябва да изберете крайбрежна част на младо животно. Мекотата и сочността на бъдещия кебап от шиш зависи от качеството на месото. Успешно подбраната марината за ребра на скарата, както и правилният алгоритъм за собствено печене на въглищата гарантират отличен резултат и несравним вкус на приготвеното ястие.
По-долу ще ви разкажем как да приготвяте вкусни ребра на фурна.
Агнешко ребро на грил
съставки:
- млади овнешки орехи - 1 кг;
За марината:
- лук - 350 г;
- пресни зеленчуци от копър, кориандър и магданоз - 1 куп;
- чесън - 2 зъба;
- настъргана червен пипер - на вкус;
- Сушен домат - на вкус;
- сол - на вкус;
- прясно смлян черен пипер - на вкус.
подготовка
Нарязани агнешки ребра с парчета от три ребра заедно сезон със сол и щедро пипер, сушени домати и червен пипер. Слагаме в купа, смесена с обелен лук, нарязани билки, натрошен чесън и оставени да мариноват на хладно място в продължение на няколко часа.
Изплакналите ребра се поставят върху мрежа и се запържват в слаб огън за около четиридесет до шестдесет минути, периодично завъртайки грила. Това е тайната на готвенето на овчи ребра. Ако ги приготвите като обикновен шиш кебап - бързо и в близост до изгарящите въглища, тогава ще получим твърдо месо в резултат.
Сервираме готови ребра със свежи билки и зеленчуци.
Рецепта за свински ребра на грила
съставки:
- млади свински ребра - 2 кг;
За марината:
- доматен сос - 6 супени лъжици. лъжици;
- мед течност - 3 супени лъжици. лъжици;
- портокалов сок - 3,5 супени лъжици. лъжици;
- соев сос - 1,5 супени лъжици. лъжици;
- Сос Worcestersky - 1,5 супени лъжици. лъжици;
- винен оцет - 1 супена лъжица. лъжица;
- прясно смлян черен пипер.
подготовка
Изпечените и изсушени свински ребра се нарязват на парчета с три или четири ребра. Подправете маринатата, приготвена чрез смесване на всички съставки, разбъркайте и оставете няколко часа на хладно място. Поставяме свински ребра на скара и се запържваме на грила за около двадесет до тридесет минути, периодично преобръщайки се.
Сервираме с пресни зеленчуци, билки и любим сос за барбекю .