За тялото работи правилно, без никакви отклонения, трябва да получава витамини и минерали, съдържащи се в храната. Всяко вещество има своя собствена директна функция, допринасяйки за нормалната работа на вътрешните органи и системи.
Минерални вещества в хранителните продукти
Има микро- и макро елементи, които са важни за организма, а вторият трябва да влезе в организма повече.
Полезни минерали в продукти:
- Натрий . Необходимо е за образуването на стомашен сок, а също така регулира работата на бъбреците. Натрият участва в транспортирането на глюкоза. Дневен процент - 5 грама, което изисква 10-15 грама сол.
- Фосфор . Важно за костната тъкан, но все пак участва в образуването на ензими, необходими за получаване на енергия от храната. Дневната ставка е 1-1.5 гр. Има в трици, тиквени семки и слънчоглед, дори и в бадеми.
- Калций . Основата за структурата и възстановяването на костната тъкан и е важна и за правилното функциониране на нервната система. Дневната норма е 1-1.2 гр. Намира се в твърдо сирене, мак и сусам, а също и в млечни продукти.
- Магнезий . Необходимо е за образуването на ензими, които да осигуряват синтеза на протеини. Магнезият стимулира вазодилатацията. Дневният ден се нуждае от 3-5 г. Продукти, съдържащи това минерално вещество: трици, тиквени семки, ядки и елда .
- Калий . Важно за сърцето, кръвоносните съдове и нервната система. Калият регулира ритъма на сърцето и премахва излишната течност. Дневната норма е 1,2-3,5 г. В черен чай, сушени кайсии, боб и морско кале.
- Желязо . Той участва в образуването на хемоглобин и е необходим и за имунитет. Тялото трябва да получава 10-15 mg на ден. Има морски дарове, свински черен дроб, морско зеле и елда.
- Цинк . Необходимо е процесът на окислително-редуциращо действие да продължи и също така насърчава образуването на инсулин. Дневна скорост - 10-15 мг. Налице е в стриди, трици, говеждо и ядки.