Лечо е популярно зеленчуково ястие, което дойде при нас от унгарската кухня. Основните му съставки са традиционно ледени домати и български пипер. Но днес рецептата на това ястие често се модифицира: тя е направена и гъста, по-течна, сладка или пикантна. Но във всеки случай, Лечо е вкусно вкусна закуска, подходяща за почти всяка гарнитура. Нека помислим с вас как да подготвите лешото с морковите.
Рецептата е лечо с моркови
съставки:
- домати - 3 кг;
- Български пипер - 2 кг;
- моркови - 2 броя;
- сол - 2 супени лъжици. лъжици;
- гранулирана захар - 3 супени лъжици. лъжици;
- карамфил - 10 бр .;
- чесън - на вкус.
подготовка
Така че, първо, нека подготвим всички съставки. Изпечен българският пипер , избърсан с кърпа, изрязан спретнат, нарязан на половинки и отстранен от семената. След това изплакнете отново, леко изсъхне и нарязани на ленти. Морковите се почистват от кората, измиват се и се търкат върху голяма ренде.
Сега нека се занимаваме с домати с вас. Не забравяйте, че консистенцията на нашето ястие зависи преди всичко от първоначалната сочност на домати. Ако сте купили месести домати, тогава лечо е малко гъста и ако е водна, тя е течна. Така че, домите се измиват и се отлепват от тях, като се спускат за няколко секунди във вряща вода. След това ги раздробявайте на малки парчета, поставете ги в тенджера и ги изпратете до огъня. Ние го довеждаме до възпаление и след това го завъртаме през сито, за да се отървем напълно от семената.
По-нататък в подготвения доматен сок хвърляме сол, захарен пясък, карамфил, пипер и смесете. Можете да дадете на ястието малко пикантни wittiness, добавяне на вкус натрошен чесън и лютив пипер. Готовият български пипер и морковите се поставят в чиста дълбока тенджера и се изсипва доматен сок. Смесете всичко внимателно и поставете съдовете на огъня. Периодично се разбърква, прибавя се растителна маса и се вари около 5-10 минути. Най-важното - не прекалявайте пипер, а след това той ще стане много мек и lecho ще загуби своя уникален вкус.
Преди края на готвенето се обръщаме към подготовката на бурканите за валцуване. За да направите това, ги отстраняваме предварително, измийте ги обилно с помощта на сода за хляб и ги прегледайте за чипове или пукнатини. След това стерилизираме кутиите по ваш начин и ги изпращаме в чиста кърпа за кухнята. Завършеното лешо от домат, моркови и чушки се оформя горещо в приготвените буркани, покрити с капаци и стерилизирани: литър - 10 минути и три литра - 20 минути. След това го запечатваме, леко го обърнете нагоре, обвийте го в топло одеяло и го оставете да се охлади.
Лечо от домат и моркови
съставки:
- растително масло - 200 ml;
- моркови - 1 кг;
- горещ пипер - 1 брой;
- домати - 5 кг;
- захар - 230 g;
- сол - 2 супени лъжици. лъжици;
- оцетен трапезен оцет - 100 ml;
- чесън - 6 денички.
подготовка
Домите се измиват, нарязват на големи резени и отстраняват педала. След това го завъртаме през месомелачка с голяма решетка, превръщайки домата в пюре. Морковете се измиват, ножът на горния тънък слой и разтривайте зеленчука на груб ренде. Сега комбинирайте в голяма тенджера доматеното пюре с моркови, доведете до кипене и кипете в продължение на 20 минути.
След това, изсипете в олио, оцет, хвърляме сол, захар, нарязан горещ пипер и настърган чесън. Всички се смесват и готвят за 10 минути. След това поставете лечо върху стерилни кутии, затворете ги, завийте в одеало от вълна и оставете, докато се охладят напълно.