В световната кухня има огромно разнообразие от видове кебапчета. Разликите започват с вида месо и начина, по който се нарязват и достигат до обхвата на включените подправки и начина, по който те се приготвят. За нас най-често срещаният е кебап, приготвен от ситно нарязано или извито месо. За тънкостите на печенето на кебап у дома решихме да говорим в този материал.
Lulia-kebab у дома във фурната
съставки:
- говеждо месо - 560 g;
- лук - 95 г;
- на земята кимион, кориандър, червен пипер - 1 ч.л.
- канела от земята - 1/2 ч. л.
- Няколко пресни кориандъра .
подготовка
Шиварите, на които ще образувате кебап, се накисват във вода. Месото за лулий обикновено се смила с оси, но ако не разполагате с достатъчно време за кайма, използвайте месомелачка. Превърнете говеждото в мляно месо, комбинирайте го с подправки и нарязан лук. Натрошете билките, добавете към земята и нея. Разделете сиренето в равни части и оформете всяка кръгла нарязана наденица. Поставете домашните кебапни кебапчета върху фолио, покрито с фолио и оставете в предварително загрятата до 190 градусова пещ за 15-20 минути.
Lily-kebab у дома от свинско месо
Традиционните свински кебапчета не се приготвят от никого, но ако харесвате това месо, то защо да не го използвате като основа на модернизираната рецепта.
съставки:
- мляно свинско месо - 490 г;
- лук - 95 г;
- Сушена риган - 1 чаена лъжичка;
- една шепа зелен мента.
подготовка
Че кебавите не падат от шишките, те не трябва да имат изобилие от мазнини и следователно отрежете излишната мазнина от парчето, оставяйки не повече от една трета от първоначалното количество и предавате свинското месо през месомелачката. Добавете към месото нарязания лук, сушената риганка, добрата щипка сол и нарязаните зеленчуци от мента. Сега победете месото около работната повърхност около 10 пъти, така че мляното месо да поддържа добре своята форма и да не падне от шишките по време на готвене. Форма от кебап пълнеж, разпределяне на свинско на шиш във формата на наденица. Сварете месото на въглищата. Приготвянето на кебап у дома на скарата отнема от 8 до 10 минути.
Лили-кебап у дома от пиле в тиган
Друга модерна версия на kebab се приготвя на базата на пиле и е идеална за онези, които се опитват да направят менюто си колкото е възможно по-полезно. Използвайте го за готвене само диетично бяло месо не се препоръчва - кебапите може да изсъхнат - но смес от червено месо с филе от целулоза ще работи перфектно.
съставки:
- Пилешко месо - 290 г;
- доматена паста - 5 г;
- чесън - 2 зъба;
- на земята кимион, кориандър - 1 чаена лъжичка;
- щипка от червен пипер;
- шепа зелен магданоз.
подготовка
Преди да готвите кебап у дома, добре е да гостувате пилето с сол от кайма и след това да добавите нарязания чесън, земята кимион с кориандър, малко червен пипер и зеленчуци. Не излишно ще бъде щипка горещ пипер, ако харесвате храната по-рязко. На финала добавете кората с доматено пюре и оформете наденички около шишките.
Загрейте тигана с капка масло и го кафте от всички страни, така че пилето да се пече равномерно вътре и да се получи червеникава кора отвън.
Сервирайте по-добре кебапите в комбинация със зеленчуци или обикновена салата, кус-кус, пита или лаваш, допълнени с доматен сос или класически dzuziki със заквасена сметана и пресни краставици.