Рикота е млечен продукт, чийто дом е Италия. И въпреки че този продукт се нарича сирене, това не е напълно вярно. Сирената са изработени от мляко, а рикотата е направена от суроватка, оставена след като е приготвена моцарела. По-долу ще се запознаете с рецепти за готвене с рикота сирене.
Салата с рикота сирене
съставки:
- Сирене Ricotta - 100 г;
- чесън - 2 карамфил;
- цвекло - 300 г;
- розмарин - 2 клона;
- кедрови ядки - 50 г;
- растително масло - 35 ml;
- зеленчуци от магданоз - 20 гр.
подготовка
Цвеклото може да бъде донесено готово по 2 начина - можете просто да го вариш и можеш да се печеш във фурната. Нека цвеклото да бъде охладено и нарязано на кубчета. В тиган, загрейте растителното масло, след това добавете натрошен чесън и розмарин (1 клон). Сладка чесън с розмарин. След това ги отстраняваме, а с полученото масло изливаме червено цвекло. Отгоре извадете парчета сирене, поръсете ядки, нарязан магданоз и розмарин.
Сладка торта Ricotta
съставки:
- брашно - 150 г;
- масло от 72,5% съдържание на мазнини - 60 g;
- заквасена сметана - 60 г;
- захар - 1 чаша;
- яйчен белтък - 2 бр.;
- печен прах за тесто - 5 г;
- Сирене Ricotta - 400 г;
- банан - 1 бр.
подготовка
Омекотеното масло се смесва с 1/3 захар и заквасена сметана. Добавете брашното с бакпулвера и омесете тестото. Разпръснете го равномерно върху печене, омазнено. Поставете бакана на кубчета на тестото. Поставяме тавата за печене в пещта, нагрява се до 180 градуса и се пече около 20 минути, докато тортата се изпече.
Сиренето Ricotta се смесва с 1/3 захар, добавя се ванилин и се смесва. Белите яйца се комбинират с останалата захар и се набиват с гъста пяна. Когато тортата се изгори, извадихме я от фурната и разнесехме равномерно пълнежа, като използвахме спринцовка за сладкарски изделия, за да изтръгнем протеиновия крем от горе. Изпращаме тортата в пещта и се пече на 200 градуса за 20 минути, докато протеините придобият кафеникав оттенък.
Сандвичи със сирене рикота
съставки:
- хляб - 4 резена;
- домати - 2 бр.;
- Ricotta - 0,5 чаши;
- твърдо сирене - 2 филийки;
- майонеза - 40 г;
- подправки "италиански билки."
подготовка
Загрейте фурната и поставете решетката на разстояние от 15 см от скарата. Поставяме тавата за печене с хартия за печене. Домати, нарязани на кръгчета, нарязани на лист, разстиламе рикота отгоре, поръсваме с италиански подправки и ги изпращаме в пещта за 5 минути, докато сиренето започне да се стопи.
Препечатаме хляба в тостера. 2 парчета масло с майонеза, а останалите 2 се слагат на парче сирене. За сиренето слагаме печени домати с рикота и покриваме с хляб, залепен с майонеза. Това е всичко, сандвичи от рикота са готови.
Десерт със сирене рикота
съставки:
- Сирене Ricotta - 4 чаши;
- лимонова кора - 1 чаена лъжичка;
- захар - 1 чаша;
- екстракт от ванилия - 2 ч.л.
- яйца - 4 броя;
- сол - ¼ лъжица лъжица;
- Ягода - 2 чаши;
- малина - 2 чаши;
- боровинки - 2 чаши;
- лимонов сок - 1 супена лъжица. лъжица;
- захар на прах - 20 g;
- прясна мента;
- растително масло.
подготовка
Фурната се загрява до 180 градуса. Смесете рикота, захар, ванилов екстракт и лимонова кора. След това го смесваме със средна скорост, около 2 минути. След това един по един влезте в яйцата и сложете масата в кръгла форма, намазана с растително масло. Печете за около 1 час, след това се охладете и поставете върху плоска чиния. Поръсете със захар на прах. Смесете нарязаните ягоди, боровинките и малините. Добавете 2 супени лъжици захар и лимонов сок. Разбъркайте и оставете за 5 минути. Разстиламе плодове за десерт с рикота сирене и украсете с листа от мента.