Макарони бисквитки

Френските макарони за макаронени изделия са невероятни с невероятния си оригинален вкус и привлекателен външен вид. Този десерт не може да се нарече лесен за приготвяне, но когато се извършват определени технологични тънкости и се наблюдават правилните пропорции на тестото, е напълно възможно да се направи това и в резултат вкусът на деликатеса е много близък до оригинала.

По-нататък ще разкажем подробно в нашата рецепта как да печете бисквитките "Makaruny" и правилно да я украсявате.

Как да направите макарони - рецепта за 10 бисквитки

съставки:

подготовка

Първоначално комбинираме захар и бадемово брашно в купа. След това изсипваме получената смес върху листа за печене, покрита с листа пергамент, разстиламе се и се поставяме в предварително загрята до 160 градусова пещ за около десет минути, за да изсъхне. Сега пресяваме два пъти изсушената смес и смесете я с едно яйце бяло. След това подготвяме сиропа . За да направите това, свързваме водата и гранулирана захар в една лъжичка и я поставете на печката за средна топлина. Постигаме малък вискозитет на сместа, жълтеникав оттенък и температура 120 градуса.

В следващата стъпка, остатъците от яйчен белтък се къкат с щипка сол до плътни върхове и се вкарва горещ канал в протеиновата маса на горещия сироп, като се продължи непрекъснато да се камшицира масата в продължение на седем минути. Сега комбинирайте брашната смес със сладкия протеин и го разбъркайте с помощта на шпатула в една посока, за да постигнете максимално еднаква текстура.

Разделете полученото тесто на части, в зависимост от броя на използваните цветове, добавете към всяко боя и разбъркайте добре. Попълваме получените в опаковка сладкарски изделия с цветна маса и ги поставяме с кръгли тигани с диаметър приблизително два сантиметра върху тавата за печене с пергаментен лист или силиконова мат. Ако отгоре се образуват малки върхове, малко се потупва на дъното на тигана, така че те напълно да се разпръснат. Сега оставяме заготовките в стайни условия за около двадесет минути, за да изсъхнем, и само тогава ги изпращаме за десет минути в загрята до 150 градуса фурна.

За пълненето подготвяме ганаш. Затопляме половината от нормата на сметана, слагаме в тях счупен бял шоколад и го оставяме да се разтвори напълно. Ако желаете, можете да запълнете получената лека шоколадова маса с желаната цветова схема, разделена на броя на необходимите за това залози. По същия начин правим същото и с тъмен шоколад, който се топи в крем. Разстилайте половината от готовите охладени макарони и ги затворете по двойки. Имаме деликатес в хладилника в продължение на няколко часа за охлаждане и инфузия.