Стотици или дори хиляди различни маринати за шиш кебап могат да накарат всеки търсещ. Ето защо ние ви предлагаме само три рецепти маринати, но напълно различни, както в съдържание, така и в употреба.
Рецепта марината с оцет за шиш кебап от овнешко
Тази марината е по-подходяща за твърди и не много млади овнешко, не трябва да се използва за прясно агнешко месо.
съставки:
- лук - 3 лука;
- рафинирано растително масло - 60 г;
- вино от оцет (светло) - 30 г;
- лимон - 1 брой;
- захар - 20 g;
- мащерка;
- чубрица;
- риган;
- риган;
- пипер;
- сол.
подготовка
Лук кори и две крушки просто нарязани на доста големи пръстени, така че по-късно да могат да бъдат пържени на въглен отделно или с месо. И смилате третата лук в картофено пюре, малък ренде или просто блендер. Така че сокът от лук определено ще падне върху цялото месо и ще даде желания резултат. В полученото картофено пюре, изсипете маслото, изцедете лимона, като се опитате да не получите кости в марината. След това добавете сол, подправки и захар, необходимо е да се балансира киселината от оцета и лимоновия сок. След като сипете лук пръстени и упорито, но внимателно се разбърква, така че да не се счупят пръстените. Сега тази маринада може да се смеси с месо, добавете оцет и се разбърква с месо само 3-4 часа преди готвене. Тъй като след това той вече не омеква, но загрява месо, всъщност създава обратен процес.
Най-добрата и вкусна марината на виното за шиш кебап от овнешко
Тази маринада се нарича още Абхазия, а за любителите на острите. Месото се получава с леко приятно кисело мляко.
съставки:
- вино бяло сухо - 250 г;
- остра Абхазия adzhika - 4 супени лъжици. лъжици;
- лук - 3 лука;
- сол - 10 g;
- чесън - 1 зъб;
- риган;
- мащерка;
- кориандър.
подготовка
В отделна тенджера изсипете виното и го разбъркайте с Adzhika, след като смесите напълно тази смес. Лукът с чесън е произволен, но много ситно нарязан и излян във вино с аджика. Ако желаете, чесънът може просто да премине през пресата. Ако имате нужда от лук за пържене на скара, вземете допълнително крушка и я нарязайте с пръстени, след като ги изпратите и на виното. Сложете си ситно коренче и го изсипете в тенджера. След това добавете солта и подправките към туршия, разбъркайте, без да повредите луковиците и изсипете месото в тази смес.
Марината с майонеза за агнешки шиш кебап
Пикантната мазна мазнина е полезна, ако имате много постно агне.
съставки:
- лук - 3 лука;
- майонеза - 120 г;
- синап - 80 г;
- магданоз - ½ греда;
- лимон - 1 брой;
- кориандър - ½ молив;
- захар - 20 g;
- естрагон;
- чубрица;
- риган;
- пипер;
- сол.
подготовка
Смесете обикновения руски готова горчица с майонеза и изцедете сока от доста голям лимон. Подправките са най-добре пюре в хаван точно преди подготовката на марината, след като ги добавите към майонеза. Зелената котлет по-малко, така че тя по-добре да вкуси в марината и да се прикрепи към вече получената смес. След добавяне на захар, ситно нарязан лук и разбира се сол. През цялата нощ тази марината ще направи от щапелно овнешко месо едно зашеметяващо пикантно и сочно месо.