Свинската ролка, приготвена във фурната от подходящ корпус от свинско месо, независимо дали става дума за плуг, подчеревина или дръжка , ще бъде отлична декорация на празничната трапеза или ще направи разнообразие в ежедневната вечеря. Готвенето може да бъде като при всяко пълнене и просто с подправки.
Свинско печено печено филе, изпечено във фурна във фолио
съставки:
- свински корем - 1-1,5 кг;
- чесън - 1 глава;
- растително масло - 50-85 ml;
- соев сос - 50-75 ml;
- Сос Worcestersky - 5 капки;
- пикантни билки и подправки - на вкус;
- смес от зелени чушки - на вкус;
- солта е добре - на вкус.
подготовка
За да приготвим месо от свинско, ние избираме в магазина тази част от трупа, която се нарича различно в различни региони, но най-често в хълбока или перитонеума. Изплакнете месото под течаща студена вода и внимателно изсушете с хартиена кърпа или салфетки и, ако е необходимо, ако детайлът е дебел, изрежете и отворете с "книга".
Сега подгответе сместа за смазване на ролката. За да направите това, смесете растително масло, соев сос и сос Worcester в купа или лъжица, добавете сол, смес от натрошен пипер и абсолютно всякакви подправки и пикантни билки за вашия вкус. Можете, ако желаете, също да добавите малко аджика. Получената маса протрива месния слой отвътре и когато се изкриви отвън. Свързваме ролката със здрава коприна или канап, обвиваме я в два слоя фолио, поставяме я върху тава за печене и правим две или три пробиви на върха с клечка за зъби, за да излезем от парата. Ние готвяме свински хляб във фурна, нагрята до 185 градуса за час и половина. Оставаме във фурната, преди да се охладим и прехвърлим я в продължение на няколко часа в хладилника. Само след това отстраняваме конеца, нарязваме на части и го поднасяме на масата.
Можете да направите една и съща ролка пълнени със смес от сушени плодове или гъби с лук, в които можете да добавите ядки, сирене и други съставки. Всеки път резултатът ще бъде много вкусен и уникален.
Рецепта за свинска ролада от бекон, изпечена във фурната в ръкава
съставки:
- свинско подклавин - 1-1,5 кг;
- чесън - 1 глава;
- червен пипер - 1 супена лъжица. лъжица;
- кориандър земята - 1 чаена лъжичка;
- моркови - 1 брой;
- смес от зелени чушки - на вкус;
- солта е добре - на вкус.
подготовка
Свинската подклела е измита, изсушена и изрязана тази част от кожата, която, когато се сгъне, попадне вътре, няма нужда от нас там. Разтриваме месото отвътре със сол, смес от чушки, червен пипер, кориандър и натрошен чесън. Също така се очертават около периметъра на моркови, нарязани със слама и формират ролка. Свързваме го със силна нишка или канап, поставяме го в ръкава за печене, свързваме го от двете страни, правим няколко пробиви отгоре и го приготвяме в пещ, загрята до 180 градуса за час и половина. Пригответе се да хвърлите напълно хлад, поставете в хладилника за два или три часа. След това нарязани канап, нарязани на парчета и да го служат на масата.