Освен това печенето на пиле с пълнеж вътре е, че при готвенето птицата може да възприеме всички вкусове и вкусове, които поставяте в трупа, а в замяна на това напълнете пълнежа със сок от месо и мазнина, освободена под влияние на високи температури. Продукцията е хармонична комбинация от месо и гарнитура, която преди сервиране се допълва само със сос и пресни зеленчуци.
Пилешка рецепта пълнена с ориз и гъби
Сладката сладост, която пълненето се дава на сушени плодове, винаги е била оценявана от готвачи в ястия от домашни птици. Рецептата е още - пряко доказателство, че класическите комбинации от съставки винаги печелят печалба.
съставки:
- труп на пиле - 1,5 кг;
- ракия - 60 ml;
- смес от сушени сливи, сушени кайсии и боровинки - 160 г;
- зехтин - 15 мл;
- шампанско - 160 г;
- лук - 80 г;
- чесън карамфил - 1 брой;
- варен ориз - 3 бр.
- Провансални билки, сушен розмарин - по 1/2 чаена лъжичка всяка;
- черен пипер, индийско орехче - щипка.
подготовка
Изсипете сушени сини сливи, боровинки и сушени кайсии бренди и оставете подложките, напоени с аромата и вкуса на напитката, за около час.
На затопленото масло запазвайте нарязания лук с парчета шампанско и чесън. След 10 минути добавете към съдържанието на тигана запържените плодове, билките с подправки и оставяйте пълнежа да се охлади. Добавете варен ориз към плодовата смес и разбъркайте. Попълнете получената кухина в пилешкия труп, а останалата част от ориза се разпространява около птицата, така че мазнината, излъчвана по време на печенето, да се накисва. Пилето, пълнено с ориз и сини сливи, се приготвя в пещ под фолио за час и половина на 180 градуса. След известно време фолиото се отстранява и кожицата на трупа се омазнява под грила.
Как да готвя пиле пълнени с ориз във фурната?
съставки:
- голям пилешки труп - 1 бр. (около 1,8 kg);
- чесън зъби - 2 броя;
- градински чай и разсадник - по 2 клона всяка;
- бяло вино - 140 мл;
- шепа черешови домати;
- ориз - 80 g;
- лук - 120 г;
- зеленчуков бульон - 250 мл.
подготовка
Оризът се вари в зеленчуковия бульон. На капка горещо масло, спасете лука с градински чай, розмарин и нарязан чесън. За няколко минути докато сте готови, комбинирайте ароматната зеленчукова смес с варен ориз и изсипете всичко с вино. След като тиганът е сух - пълнежът е готов.
Преди да напълните пилето с ориз, пилето птиче със зехтин с щедър щипка морска сол. Напълнете кухината с ориз, завържете краката на пилетата и закрепете крилата към филето с помощта на клечки за зъби.
Печете пилето в предварително загрята фурна от 190 градуса за 40 минути, след което повишавайте температурата до 210 градуса и кафявата кожа на птицата.
Пилешка рецепта Пълнени с ориз
Ако преди да обсъдим пилето с ориз, изпечен изцяло, тогава в тази рецепта ще се съсредоточим върху ежедневния формат на ястието - пилешко филе, пълнено с ароматна смес от подправки с говеждо и жасминов ориз.
съставки:
- варен жасмин ориз - 2 артикула;
- пилешко филе - 650 г;
- мляно говеждо - 220 г;
- шепа от всички ядки;
- карамфил, канела, кармамом - 1/8 ч. л .;
- замразен зелен грах - 70 гр.
подготовка
След като нагреете малко масло в тиган, използвай го за да изпържите мляно месо. След като парчетата говеда са се хванали, сезон със смес от земята карамфил с кардамон, канела, куркума и добър щипка сол. Изчакайте месото да се опече, след което го комбинирайте с варен ориз и ядки.
Пилешките филета се нарязват наполовина, но не накрая, като го отварят с "книга". На една от половините на филето лежи част от пълнежа и покрива втората половина. Филето се фиксира с клечки за зъби, след което се поставя във фурната, нагрята до 190 градуса. Изпеченото пиле, пълнено с ориз, ще бъде готова след половин час.