Масло, мариновани за зимата - една от най-предпочитаните подготовки за много хора. Разбира се, тези гъби са много трудни за обработка, но е хубаво да отворите този буркан през зимата и да ядете здрави и чисти гъби. Ако никога не сте направили такава подготовка, ще ви кажем как да подготвите петрол за зимата.
Мариниране на мазна за зимата с чесън
съставки:
- масло - 1 кг;
- дафинов лист - 1 брой;
- сол - 2 супени лъжици. лъжици;
- варена вода - 1 литър;
- оцет - 2 супени лъжици. лъжици;
- гранулирана захар - 2 супени лъжици. лъжици;
- чесън - 5 денички;
- растително масло - 0.5 ч. л.
подготовка
Маслото се обработва, почиства и измива няколко пъти под течаща вода и след това се вари в продължение на 40 минути. След това гъбите внимателно се хвърлят в котлен камък и се оставят да се охладят. В тенджера изсипете един литър чиста вода, изсипете захарта и излейте в оцета, хвърляме сол и лаврови листа. Можете също така да добавите черен пипер, карамфил и малко растително масло, ако желаете. След това слагаме марината върху огъня, разбъркваме я, приготвяме и го приготвяме за точно 30 минути.
В самия край ние хвърляме обеления чесън, който предварително се нарязва на тънки плочи. След това извадете тенджерата от огъня и го излейте върху кутиите, които вече са варени гъби. Свиваме всичко с капаци, обърнете го, покрийте го с одеяло и го оставете да се охлади. Съхраняваме накиснатите ойлли през зимата само на студено място.
Рецепта за мариноване на мазна за зимата с целина
съставки:
- мазна - 2 кг;
- крушка - 3 броя;
- сол - 7 супени лъжици. лъжици;
- целина - 1 куп;
- червен пипер - 3 бр.;
- чесън - 5 денички.
За марината:
- растително масло - 150 ml;
- гранулирана захар - 2 супени лъжици. лъжици;
- вода - 1 л;
- оцет - 150 мл.
подготовка
Сега ще ви кажа, друг вариант как да подготвите петрола за зимата. Така че, маслото се измива, почиства и нарязва на малки парченца. Други гъби се вари в кипяща леко солена вода, в продължение на 10 минути. След това внимателно ги изхвърлете в гевгира и оставяйте да се охладят. Този път вземаме крушката, почистваме я от обвивките и раздробяваме с тънки половинки. След това счупете листата на целина и изплакнете добре българския пипер , отстранете всички семена и го нарязайте на слама. Чесън преминаваме през пресата.
Сега отидете на подготовката на марината: в тенджера смес на растително масло с вода, изсипете оцет в таблицата и се изсипва в гранулирана захар. След това поставете сместа на слаб огън и го заври. След това внимателно поставете във врящия маринован чесън, гъби, лук, черен пипер и целина. След около две минути прехвърляме всичко над стерилизираните буркани и ги преобръщаме. Веднага щом маслото се охлади, подреждаме го за съхранение на студено.
Рецепта за мариновано масло за зимата с лук и моркови
съставки:
- масло - 1 кг.
За марината:
- дафинови листа - 4 бр.;
- сладък пипер - 5 бр.;
- лимонена киселина - 2 g;
- карамфил - 5 бр.;
- гранулирана захар - 1 чаена лъжичка;
- оцет - 3 супени лъжици. лъжици;
- крушка - 1 брой;
- моркови - 1 бр.
подготовка
Гъбите се почистват, измиват и варят в продължение на 30 минути в големи количества вода. След това изхвърлете маслото в шлауха и добре изплакнете с течаща вода. Сега вземете зеленчуците, почистете ги, нарязани на малки парченца и запечете за 5 минути. Добавете дафинови листа, карамфил, лимонена киселина, сол, захар и оцет. По-нататък във врящата марината разперихме всички гъби, добавихме вода и вкусихме течността. След това, сухи буркани са пълни с масло, така че маринатата е почти препълнена. Сега плътно завийте с капаци, обърнете бурканите и охладете. Съхраняваме детайла на хладно място.