Знаейки как да съхранявате лука, за да се насладите на пресен продукт през зимата, ще бъде полезно в началото на есента. По това време се извършва събирането на реколтата, което оказва влияние върху качеството на зеленчука. Важно е поставянето на продуктите във вентилирани контейнери и поставянето им в специални условия, при правилните температурни режими, описани подробно по-долу.
Как да се съхранява лук в зимата у дома?
Методите за съхранение на лук за зимата са разнообразни и зависят от разнообразието на зеленчуците. Така че лукът се съхранява в кошници, картонени кутии, изтъкани в плитки и висящи. Червеният лук най-добре се пази в снопчета, празът приема пясък и пластмасови торби, поставени в хладилника, и зелен лук не губят качество при температури под нулата.
- Качественото съхранение на лука у дома се определя от правилната реколта: лукът трябва да се отстранява само при сухо време. След това зеленчуците все още се сушат в тенджера, след това се поставят в контейнер и се поставят близо до балкона.
- Празът се почиства от земята, изсушава, отрязва корените, оставя листата. След това поставете във вертикално положение в кутии с пясък, в които продуктът може да се съхранява за не повече от 6 месеца.
- Червеният лук не се отнася за сортовете, които леко носят в контейнери: те се тъпчат в снопове и висят в хладна стая.
Как да се съхранява лук в апартамент?
Тези, които желаят да консумират зеленчуци през зимния сезон, трябва да спазват определени условия за съхраняване на лука. По-голямата част от потребителите са жители на градски апартаменти, които искат да спестят постоянни покупки на зеленчуци на пазарите или в магазините, поради което следващите препоръки ще бъдат полезни.
- Преди да съхраните лука за зимата, трябва да се погрижите за дължината на листата му. Лук с дълги листа, плетени в плитка и окачени на хладно и сухо място.
- Можете да поставите лук в кошници или кутии и да съхранявате при температура не по-висока от 22 градуса с влажност от около 70% в коридора, шкафа или килера.
- Най-успешният контейнер за съхранение разпознава полипропиленовата мрежа: те осигуряват циркулация на въздуха и ви позволяват бързо да откриете гниене.
Как да съхранявате праз за зимата?
Съхранението на лук през зимата в дома не се ограничава до използването на кутии, кошници и плюс температура. Много различни условия изискват праз. Той е устойчив на замръзване екземпляр и перфектно толерира температурата до -7 градуса, затова по-често той пресъхва на балкон в кутия с пясък под одеало или на рафт на хладилник.
- Преди да съхраните лука, е необходимо да го изсушите и да отрежете корените само с 1/3 част, което ще предпази зеленчука от изсъхване.
- Лукът е добре запазен в пясъка. Затова в кутията се изсипва малък слой пясък, изпечен в пещ, в който се поставя вертикално лък. Необходимо е да се съхранява такава конструкция в мазето или на балкона, където ще има замръзване, при условие че е обвита в топъл парцал.
- Когато се съхранява в хладилника, луковицата се увива в пластмасови торбички и се съхранява при температура не по-висока от +5 градуса.
Как да съхраняваме лука?
Температурата на съхранение на лука варира в зависимост от разнообразието на зеленчука. Сладки - изискват температури от 0 до -1 градуса, остри - трябва да поддържат режима до 3 градуса под нулата. Тъй като апартаментът няма да бъде в състояние да осигури такива условия, с малко количество лук, можете да спрете в плюс точка на термометъра - от 17 до 22 градуса.
- Преди да съхранява лука, трябва да бъде напълно изсушен и сортиран: малки и неузрели се поставят за ядене на първо място, а останалата част се поставя в съществуващия контейнер. В курса са картонени кутии, кошнички от ракита, дървени кутии. Такива контейнери се поставят на мецанини, в килери или в килер.
- За по-добро съхранение лукът се поръсва с малко количество люспи или креда, които абсорбират влагата перфектно.
Как да запазите белен лук?
Съхранението на белен лук е обща мярка за запазване на вкус и здравословни качества на зеленчуци . Това става валидно, когато се намират няколко гниещи проби поради остатъците от зеленчука в процеса на готвене или практичността на много домакини, които предпочитат да държат продукта без корпуса, за да не се разлеят сълзи по време на почистването.
- Обелният лук се маслее, поставя се в запечатан контейнер и се съхранява в продължение на 7 дни.
- Това не е по-лошо от използването на хранителен филм. В него коренът може да се съхранява в продължение на 5 дни.
- Най-ефективният начин е да се съхранява лук в студена вода. Нейната ежедневна смяна ще помогне за спасяването на зеленчука в продължение на 14 дни.
Как да съхраняваме червен лук?
По-добре от жителите на полуострова за това как да се съхранява Кримската лък , никой не знае. Фактът, че тази култура е много взискателна за отглеждане и не по-малко капризна за съхранение: липсата на капацитет ви позволява да държите лука в качествена форма в продължение на 120 дни, след което кълне, губи вкуса си и се влошава.
- Преди да съхраните кримския лук, оставете листата възможно най-дълго, за да го украсите като пакет.
- Пакетът има не само привлекателен външен вид, той може да се съхранява в окачено състояние както в килера, така и в кухнята.
Как да съхраняваме сушен лук?
Складирането на лук в суха форма е един от най-популярните начини. Много домакини предпочитат зеленчуците, събрани по този начин: те заемат минимално пространство, не изискват наличието на хладилник, тежат по-малко, а вкусът и полезните качества превъзхождат пресните екземпляри. Освен това има много възможности за подготовката им.
- Коренът може да се изсуши във фурната. За да направите това, зеленчукът се почиства, нарязва на пръстени и се консервира при температура от 40 градуса от 4 до 7 часа.
- След като лукът изсъхне, той се раздробява, изсипва се в чували, стъклени или метални контейнери и се съхранява на сухо място в продължение на няколко години.
Съхранение на пролетен лук за зимата
Съхранението на зелен лук в хладилника е повод да се даде нов витамин продукт на зимните празници. Често лукът се поставя в пластмасов контейнер в долния рафт на хладилника и се оставя за няколко седмици или обвива корените на зеленчука, без да се докосва до стъблата, с мокра кърпа, като периодично се навлажнява с вода.
- Когато се съхраняват в хладилника, зелените пера се опаковат в хранителна хартия, предварително изплакнати и изсушени.
- Изненадващо, просто пускането на лука стъбла във вода и покриване на пера с пакет, можете да запазите продукта прясно в продължение на две седмици.
Как да съхранявате шалот през зимата?
Shallot - съхранение през зимата, което се различава малко от крушката, също се оформя като оплетка и се окачва или се поставя във вентилирани контейнери и се поставя в хладни и сухи помещения. Благодарение на добрата устойчивост на замръзване, лукът понася добре ниските температури и дори замръзна, бързо се размразява без да губи качеството си.
- С хладен температурен режим, лукът се запазва за половин година.
- Опитните градинари предпочитат да я замръзват. Преди да съхрани лука, той се почиства, нарязва, навлажнява, поставя в съдове и се съхранява във фризер.
Съхранение на лука в мазето
Съхранението на лука в зимната изба се основава на спазването на правилния температурен режим. Така че, за лук, идеалната температура е от 0 до +4 градуса, което е подходящо за праз и следователно води до разнообразие в сортовете. В допълнение, това е чудесен начин да се слагат голям брой зеленчуци, които по правило не могат да бъдат направени в апартамент.
- Срокът на годност на лука зависи от разнообразието му, така че е по-добре веднага да го сортирате и да го разпространявате според сортовете.
- Сладките сортове могат да бъдат запазени само до февруари и остри - до лятото.
- Същата влажност в мазето не трябва да надвишава 85%, в противен случай зеленчуците бързо ще изгният.
- За съхранение на картонени кутии са подходящи кутии и торбички за спално бельо.