От зеле е възможно да се приготвят не само вкусни и полезни салати - тя също може да бъде кисела, маринована. Като цяло, направете от него полуфабрикати. По-долу ще ви разкажем как да направите зелено зеле.
Вкусно осолено зеле
съставки:
- черно зеле - 2.3 кг;
- моркови - 340 г;
- чесън - 3-4 клинове.
За марината:
- захар - 150 g;
- оцет - 180 ml;
- сол - 65 g;
- ароматен пипер грах - 2-3 бр .;
- дафинови листа - 1-2 броя;
- растително масло - 95 ml;
- вода - 1 литър.
подготовка
Зелето, горните листа се отстраняват и фино настъргват. Пречистените моркови са смачкани. Най-удобно е да се направи това, като се оставят морковите чрез ренде с големи дупки. Зъбните карамфил се нарязват на няколко лобула. Смесете зеленчуците. Приготвяме маринатата, за която се вари вода и се добавят всички други съставки към нея. Веднага ги изсипете зеле. При стайна температура тя трябва да остане 24 часа, след което зелето ще бъде готово.
Мариновани зелеви филийки с незабавно готвене
съставки:
- зеле - 3 кг;
- вода - 2 л;
- сол - 80 g;
- захар - 110 g;
- оцет 70% -30 ml;
- растително масло без мирис - 190 мл.
подготовка
Измивам си зеле, ние го чисти от разглезени листа. Разрязваме зелето на парчета и ги разпределяме в кутии. Във врящата вода поставяме съставките за марината и оставяме течността отново да се вари. Напълнете зелето в бурканчета с гореща саламура и оставете да мариноват 2-3 дни. Тъй като температурата в стаята е по-висока, зелето ще бъде готово по-рано.
Мариновано червено зеле
съставки:
- червено зеле - 1 кг;
- черен пипер - 10 бр.;
- ароматен пипер грах - 8 бр .;
- лаврови листа - 3 броя;
- канела - ½ ч.л.
- карамфил - 6 бр .;
- захар - 85 g;
- сол - 1,75 ст. лъжици;
- вода - 800 ml;
- растително масло - 50 мл.
подготовка
Зелето се раздробява и плътно се поставя в буркани. Ние готвя марината, за която слагаме всички подправки във вода след варене и накрая изсипваме в оцет. Изсипваме маринатата в зелето и след 2 дни ще бъде готова.
Зеленото мариновано бързо хранене "Provansal"
съставки:
- бяло зеле - 2,3 кг;
- Българска сладка пипер - 550 г;
- моркови - 540 грама;
- лавров лист - 6 броя;
- вода - 500 ml;
- захар - 350 г;
- ябълков оцет - 300 мл;
- сладък пипер (грах) - 10 броя;
- сол - 110 гр.
подготовка
Зеле, парче сламка. Морковите се смилат с ренде и се добавят към зелето. Пиперът се почиства от ядрото, мината и парчето слама или полутвърди. Ние го изпращаме до останалите съставки. Разбъркайте добре зеленчуците и добавете подправките. Ние правим марината, за която водата се вари, добавете захар, сол и оцет. Изсипваме зелето с горещ разтвор. Натискаме я с товар - зелето трябва да бъде покрито с течност. При стайна температура оставете за 7 часа.
Мариновано карфиолче
съставки:
- зеле оцветен - 1.2 кг;
- захар - 40 g;
- вода - 1 литър;
- същност на оцетната киселина - 2 супени лъжици;
- лавров лист - 2 бр.;
- черен пипер - 4 бр.;
- сол - 50 g;
- растително масло - 100 ml;
- чесън - 3 карамфил.
подготовка
Карфиолът е разделен на съцветия. В приготвените кутии поставяме подправки и разпространяваме съцветия на карфиол. Ние готвяме марината - добавяме всички необходими продукти към врящата вода. Оставете да заври и налейте зелето в бурканите. Затворете капачките и оставяйте да се охладят. След това поставете бурканчета от зеле в хладилника и след 5 часа нарязан карфиол ще бъде готов.