Заедно с компоти и конфитюри, конфитюр от ябълка и круши е популярен, което заслужава място в килера ви.
Конфитюр от ябълка за зимата
Поради високото съдържание на пектин в плодовете, заготовките от ябълки и круши са доста дебели дори без продължително храносмилане, но ако искате сладкото да излезе не само дебело, но и лепкаво, тогава има смисъл да добавите пектин към заготовката.
съставки:
- круши и ябълки - 1,5 кг;
- захар - 620 g;
- лимонов сок - 25 ml;
- пектин - 5 супени лъжици. лъжици (по избор).
подготовка
Започнете с подготовката на плода. След като сте извадили ядките от ябълки и круши, ги нарязайте на малки парченца от различни форми, но приблизително със същия размер. Изсипете плодовете в емайлирани ястия, след което изпратете захарта. Поставете бъдещото конфитюр на средна температура и изсипете лимоновия сок. Последното може да не е необходимо, ако използваните ябълки са вече кисело. Изчакайте, докато плодовете се оставят да се овлажнят и пригответе конфитюра за около 15 минути. Сега изсипете пектина и изчакайте уплътняването на останалата течност в съдовете. Разстилайте кипене на варел над внимателно измити буркани и покрийте с чисти капаци. Оставяйте кутиите на стерилизация, след което незабавно се навивайте.
Конфитюр от ябълкови круши с лимон - рецепта
Ябълките и крушите могат да бъдат добре комбинирани с подправки. Особено подходящо е да се използва ванилия в детайла. Ако няма директен достъп до шушулките, заменете ги с ванилин.
съставки:
- круши и ябълки - 1,6 кг;
- захар - 340 g;
- сок от един лимон;
- ванилия.
подготовка
Отлепете ядрото и нарязайте плодове, поръсете ги със захар, поръсете с лимонов сок и оставете да стоят, за да оставят сока. Поставете купата на плодовете на средна температура и поставете там ванилия тампон. Подготовката на конфитюра се забелязва за не повече от 20 минути, докато детайлът трябва да се разбърква периодично, за да се предотврати залепването на сиропа на дъното.
Плодово-ябълкови конфитюри с оранжево
Поради доста крехката пулпа, крушите и ябълките често се варят в картофено пюре, поради което получената консистенция на заготовката е по-скоро като конфитюр. За да избегнете това, плодът трябва да се нарязва на по-големи парчета, а в рецептата да се използва пектин, който ще помогне на течността да се сгъсти, преди плодовете да бъдат варени в пюрето.
съставки:
- круши и ябълки - 1,6 кг;
- портокали - 4 бр.;
- ванилия под -1 бр.;
- захар - 890 g;
- пектин - 4 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Големи круши от круши и ябълки, поставени в емайлирани ястия и пълни с портокалов сок, добавете коричка. Добавете захарта и нарязания ванилия, след това оставете съдържанието на тенджерата да се къкри на средна температура. Когато конфитюрът се приготви за около 5 минути, изсипете пектина и изчакайте, докато течността се сгъсти. Извадете ваниловият шкаф и разнесете сладкото в чисти буркани. След като покриете, оставете кутиите за стерилизация, след това ги навийте и след охлаждане ги преместете в хранилището.
Конфитюр от круши и ябълки с канела
съставки:
- ябълки и круши - 1,6 кг;
- сок от един лимон;
- захар - 310 g;
- канелени пръчки - 2 бр.;
- ябълков сок - 230 мл.
подготовка
Части от круши и ябълки се поставят в емайлирани ястия, изсипва се захар и се налива ябълков сок в смес с лимонов сок. Поставете основата на конфитюра на огъня и след варенето поставете канела пръчки. Оставете готвача да кипи, докато сиропът стане по-дебел, а самите фигури няма да омекнат. Разстелете крушата с ябълки на ябълков сок на кутии, покрийте, изпратете за стерилизация и след това навийте нагоре.