Khachapuri - рецептата за подготовка

Khachapuri не се нуждае от специално представяне. Тези прости плоски торти със сирене са потънали в сърцето на потребителите от цял ​​свят, които са станали класици на световната кухня. Рецепти за готвене khachapuri ние възнамеряваме да разглобяваме подробно по-долу.

Khachapuri in Adjarian - рецепта за готвене

Най-популярните разновидности на khachapuri са имеритин, в който пълнежът се валцува в плоска торта като хихин, а Adzharian - отворени "лодки" със сирене и яйца. Последните са подготвени малко по-сложно, но също така се оказват много по-живописни.

съставки:

За теста:

За пълнене:

подготовка

Основата е основното тесто за тесто, за което е необходимо да се разреди маята в леко подсладена топла вода, а след това да се изчака активирането им (когато се появи буйна капачка на повърхността), изсипете зехтина и комбинирайте всичко с брашното. Оставете тестото в продължение на 10 минути, след това го формулирайте в лодката.

Докато тестото е подходящо отново, вземете пълнежа, за което трябва да смилате и двата вида натрошено сирене с чифт яйца и масло. Готовата смес от сирене се разстила върху торта, повтаряйки нейната форма, но се отдалечава на няколко сантиметра от ръба. Завъртете ръбовете.

Приготвянето на кахапури със сирене отнема от 10 до 12 минути при 250 градуса. След това яйцето се изсипва върху сиренето и ястието се връща във фурната, докато яйцевият протеин се хване. Преди сервиране се поставя още едно парче масло.

Подготовка на кахапури от пушено тесто със сирене

Подготовката на класическата Adjara khachapuri у дома може да изглежда трудоемка, но ако бързате да ядете грузински торти със сирене, използвайте като готови готовата пауза.

съставки:

подготовка

Изсипете сиренето и ги разбъркайте с една от яйцата. Разточете двата слоя тесто, нарязани на големи квадратчета и разпределете пълненето върху всеки от тях. Съберете четирите ръба на тестото с обвивка и намажете повърхността на получените слоеве с яйце. Оставете всичко в предварително загрята фурна за 200 градуса за половин час.

Незабавна рецепта khachapuri в тиган

Дори по-бързо може да се подготви и класическият Имеритин khachapuri, ако използвате тиган вместо плоча за приготвянето им. Основата тук също ще бъде мая, но на изхода тестото няма да се окаже прекрасно, както в случая с аджарски khachapuri, поради тънкото валцуване.

съставки:

За теста:

За пълнене:

подготовка

Както обикновено, започваме подготовката от тестото. Предварително загрявайте млякото до температура, точно над стайната температура, и разредете захарта в него. Добавете маята към подсладеното мляко. Комбинирайте брашното с щипка сол и изсипете разтвора на дрождите. Завършете добре тестото и го разделете на топки с еднакви размери.

Пъхнете жълтъците с настъргано сирене и половин меко масло. Завъртете всяка топка в малка плоска торта, в средата на която се поставя пълнежната част. Съберете заедно ръбовете на тестото и завъртете конците на тортата надолу. Превъртете всичко в диск, който пасва на тигана, в който ще се пече. Работете добре с ролката, като се движите от центъра към периферията, за да не пробиете тънък слой тесто. Сега нагрейте сух тиган, поставете торта върху него и го кафте от двете страни. Завършената мазнина от кахапури с останалото масло.