Медальони от телешко месо

Телешките медальони са великолепно и оригинално празнично месно ястие. Ето защо, когато го подготвяте, определено трябва да се опитате да го направите не само вкусно, но и естетически красиво.

Медальони телешко с гъби

съставки:

подготовка

Телешко се измива, нарязва на около 12 парчета, сол, черен пипер, изсипете вино и марината за около 6 часа в хладилника. След това изрежете ръбовете на месото с нишка, като им се придаде кръгла форма и се запържва в растително масло, докато се образува хрупкава кора. Лукът се нарязва на ситно, прецежда останалото масло, добавя се нарязани гъби и се запържва, докато се приготви. Точно преди да сервирате, извадете конеца, поставете медальоните върху листа за печене, поставете пържените гъби на върха, поръсвайте с настърганото сирене и изпечете ястието във фурната, докато сиренето се стопи.

Телешки медальони - рецепта

съставки:

подготовка

Как да подготвим медальони от телешко месо? Меко сирене нарязани на малки кубчета, поставени в купа, изсипете студено мляко и го слагате в продължение на няколко часа в хладилника. Междувременно ние предварително нарязаме шунката, варени яйца и белени яйца. Тези съставки се смесват с трюфелна паста, сол, пипер на вкус и внимателно се разбърква пълненето.

Телешките филета се измиват със студена вода, леко се изсушават, месото се отделя от месото и се нарязва на 4 медальона с дебелина около 1,5 см. Във всеки от тях правим малък джоб и ги запълваме с пълнеж.

Сега нека подготвим соса: вземете купа мляко и сирене, поставете в тиган с гореща вода и след това на слаб огън. Маслото на сиренето непрекъснато се предотвратява, докато сиренето се разтвори напълно и след това увеличим огъня. Добавете внимателно яйчените жълтъци разбъркайте и гответе за още 5-7 минути. Соса трябва да получи кремообразна, еднаква консистенция.

Медальони сол, черен пипер, изсипете брашно и изпържете от двете страни в масло. След това изсипете месото с коняк, покрийте с капак и увеличете огъня.

Готовите бонбони се поставят върху чиния със зеленчуци, сервираме соса отделно.

Ако харесвате нежни ястия от месо, опитайте рецепти от говеждо месо в саксии или говеждо месо със сирене.

Бон апетит!