Месото "таралежи" са прости кюфтета, в които се прибавя ориз с дълги зърна. Благодарение на това просто допълнение, структурата на месото и промяната на външния му вид - оризовите зърна наподобяват тайните игли, откъдето идва и името. Както и всички други кюфтета, те могат да се сервират и допълват по желание, от различни ароматични смеси от подправки, до сосове и разливане от домат и заквасена сметана. Ще опитаме най-вкусните рецепти и ще ги споделим с вас в този материал.
Как да готвя месо "таралежи" в мулти-маркер?
Нека да започнем с рецептата, предназначена за мулти-маркери. Ако модерната кухненска притурка не е на ваше разположение, тогава можете да замените мултимаркера с конвенционална тенджера с пара или неговата занаятчийска имитация - разположена над стърчалата вода. Във всеки случай, "таралежите", приготвени за една двойка, ще бъдат по-добре да се различават в текстурата от тези, които са задушени в сос.
съставки:
- мляно говеждо - 230 г;
- свинско месо (подшчевок) - 170 г;
- моркови - 45 г;
- ориз (дълги зърна) - 1 1/4 от st;
- яйце - 1 брой;
- брашно - 25 г;
- соев сос - 35 мл.
подготовка
Преди това, около няколко часа преди началото на подготвителната работа, накиснете измитите зърна от ориз.
Разбъркайте заместителите с месомелачка или блендер и го комбинирайте с говеждо месо. Добавете сместа от настъргани моркови. Изсипете соев сос, победете яйцата и разбъркайте заедно всички съставки. Получената смес се разделя на порции, всяка от които се формира в топка и се навива в накиснатия ориз, след като е изсъхнала последната. След това поставете месото в олио за варене, напълнете купата с топла вода и като настроите подходящия режим, задайте таймера на таймера - половин час.
Месо "таралежи" с ориз - рецепта във фурната
Кюфтетата не само могат да бъдат приготвени на пара или консервирани в сос, но и печени във фурната. Нашите месни "таралежи" ще бъдат изпечени с картофи под сирене и допълнени със сметанов сос.
съставки:
- картофи - 380 г;
- мляно свинско месо - 520 g;
- лук - 75 г;
- скилидка чесън;
- варен ориз - 55 г;
- яйце - 1 брой;
- хляб - 65 г;
- заквасена сметана - 65 мл;
- масло - 65 г;
- крем - 135 мл;
- твърдо сирене - 90 г;
- пилешки бульон - 420 мл;
- брашно - 25 гр.
подготовка
Нашата гарнитура ще бъде подготвена за някакъв гратейн и следователно отлепете почистените картофи на тънки филийки и започнете да ги разнасяте във формата на слоеве, като полагате всяка част от маслото и подправките.
Натрошете лука и чесъна, разбъркайте го със свинско месо, сезон и добавете яйце с ориз и галета. Получената смес е разделена на партиди с еднакви размери и се формира в топки. Всяка от топките бързо се запържва до кафяво и поддържа формата, а след това се разстила върху картофената основа. Смесете заквасената сметана със сол и брашно, разредете със сметана и пилешки бульон. Изсипете всичко над кюфтетата и поръсете със сирене. Месо "таралежи" с ориз в заквасена сметана се пече на 190 градуса 20-25 минути.
Месо "таралежи" с ориз - рецепта в тиган
съставки:
- мляно говеждо месо - 530 грама;
- ориз - 1 елемент;
- лук - 115 г;
- моркови - 75 г;
- домати (в собствен сок) - 490 г;
- шепа зелен магданоз;
- сметана - 75 ml;
- яйце - 1 брой;
- чесън - 2 зъба.
подготовка
Предварително гответе ориза и го разбъркайте с мляно месо, яйце, чесън и щедри щипка сол. Пригответе passekrovka на смес от нарязан лук и моркови. Поставете кюфтетата на колбаса и ги оставяйте да се хванат от всички страни. Домати се накисват и се изсипват кюфтетата с полученото пюре, добавете сметаната и разбъркайте. Сос сезон и оставете всичко да изсъхне на слаб огън за около 25-30 минути. Завършени "таралежи" поръсете с магданоз и сервирайте веднага.