За семейно тържество би било желателно да се подготвят и да се видят на масата не само вкусни, но и красиви ястия, а не само десерти. Тук можете, например, да приготвите добре печено пиле във фурната.
Пиле за печене във фурната може да бъде по два начина:
- Отстранете вътрешността на трупа на пиле и го напълнете плътно с пълнежи (ненужно зашити);
- преди пълненето на пълнежа, пилешкият труп леко се врязва от гърба, костите и месото се отстраняват, леко действайки с нож, в този случай нарязаното пилешко месо е включено в пълнежа, трупът обикновено е зашит.
Вторият метод изисква умения и гъвкавост, които се натрупват от практиката (виж видеото по темата). Резултатът в този случай несъмнено е по-трудоемък, по-удобен за хранене: изпечено пълнено пиле е удобно нарязано на парчета и няма нужда да се зацапват ръцете, дори да се спазват маниерите на западноевропейския етикет.
Като цяло решавайте за себе си.
Какво да напиша пиле за печене във фурната?
Пълнителите за пълнене на пилето могат да бъдат много различни, например, ориз, елда или всяка друга зърнена каша с гъби и зеленчуци, картофи, кисело зеле, плодове. Можете също да включите сосове и сурови яйца в пълнежа.
Какъв вид пиле трябва да избера за пълнене?
Най-добре е да изберете пиле за пълнене с млад, незамразен, с тегло около 1,6-1,8 кг.
Подготовка на пиле за пълнене
Горната част на крилата, лапите и шията ще бъдат отрязани. Кокошката трябва да бъде изкормена, трябва да се измие и да се изсуши отвън с чиста кърпа.
Пиле, пълнено с картофи, зеле и гъби във фурната
Подгответе първия метод, без да отстранявате гнездата.
съставки:
- пилешки труп подготвен (виж по-горе) - 1 брой;
- пресни шампанско или стриди - 300 г;
- лук - 1 бр.;
- картофи - 3 бр.;
- кисело зеле - 300 г;
- пилешка мазнина;
- зелени;
- чесън;
- подправки на земята (например готов микс от хмел тип suneli);
- сол.
подготовка
Обеленият лук е сравнително фино нарязан, а гъбите са малко по-големи. В тиган, разтопете пилешките мазнини, преместете лука върху него и добавете гъбите. Леко запържете и добавете добре измити кисело зеле. Смирете всички заедно за 15 минути на слаб огън.
Оставете тази смес с малко количество подправки, малко осоляване.
Чистом картофи и нарязани на малки парченца. Смесете сместа от зеле-лук и гъби с картофи, добавете натрошен чесън и зеленчуци.
Приготвеното пиле леко се разтривайте от вътрешната страна със сол и плътно напълнете пълнежа, шийте го отдолу или отсечете с мокра клечка за зъби. За да направите миризмата на пиле по-ароматен, изсипваме я под кожата с парчета чесън.
Как да се пекат пълнени пиле?
Ако искате хрупкава красива кора, печете пилето във формата в отворена форма (алтернативно, можете да печете пиле, обвито в фолио).
Поставете пилето на мазнина за печене и печете във фурната за 40 минути при 220 ° C, след това намалете огъня до минимум и готвяйте за още 30-40 минути, ориентирайте се към външния вид на кора. В процеса на печене, можете леко да поръсете пилето с вода или бира 2-3 пъти на ден. Гответе пилето малко хладно, свалете конеца и поставете чиния. Украсете със зелени.
Пиле, пълнено с ананас и тиква, във фурната - рецепта
съставки:
- пиле - 1 брой;
- ананас (може да се запази под формата на парчета) - 1 бр. или 1 банка;
- тиквен мускат - около 300 грама;
- ориз - 1 чаша;
- яйце пиле - 1 брой;
- червен пипер;
- индийско орехче;
- чесън;
- пилешка мазнина;
- зеленчуци от кориандър и магданоз за декорация.
подготовка
Подгответе пилето за пълнежа без ями. Ананас и тиква нарязани на малки парченца или нарязан хеликоптер. Добавете варени ориз, яйца и подправки, разбъркайте. В пълнежа можете да добавите нарязано пилешко месо, оставено след приготвянето на пилето. Напълваме пилето с пълнеж и го зашиваме с нишки на готвача. Ние въртим пилето под кожата с парчета чесън. Печете в намазана форма за 30 минути, след това поръсете със светло вино или вода, намалете температурата и се печете още 40 минути.