Традиционно, пълненето на готвене за кнедли включва използването на свинско и говеждо месо. Въпреки това, можете да приготвите мляно месо за кнедли от други продукти: пиле, риба и дори зеле или зеленчуци. Как да направите мляно месо за кнедли, е описано подробно в днешния ни избор.
Мляно месо за свинско и говеждо кнедли
съставки:
- говеждо месо - 200 г;
- свинско - 200 г;
- яйце пиле - 1 брой;
- лук - 2 бр.;
- чесън - 4-5 денички;
- сол, черен пипер на вкус.
подготовка
Моето месо, изсушете, извадете филма, изплакнете отново и го нарязайте на малки парченца. Месото се прелиства през месомелачка с лук и чесън, разбърква се мляното месо, кара се в яйцето, сол и пипер, разбърка се добре и се оставя да седне известно време.
Мляно месо за свински кнедли
съставки:
- пулп от мастни свинчета - 600 г;
- лук - 1 брой;
- лък (перо) - 1 пакет;
- чесън - 5 денички;
- сол - 1 супена лъжица. лъжица;
- черен пипер на земята, червен пипер и кориандър - 1 чаена лъжичка.
подготовка
Измито месо, нарязано на парчета и шлайфано в месомелачка през груба мрежа, можете да накълцате месото с брадви, в който случай пълнежът ще бъде по-сочен. Преглеждаме месомелачка или ситно нарязаме лука, чесъна и стъблата със зелен лук. Поръсете солта и добавете подправките, след това смесете пълнежа с нарязан лук и чесън.
След това пълненето на кнедли от мляно месо трябва да се смесва добре с ръцете в продължение на 10 минути. В тази рецепта за мляно месо за кнедли, вискозитетът се постига чрез качествено смесване. Трябва да се помни, че времето на готвене кнедли пълнени с едно свинско месо е малко по-малко, отколкото с добавяне на говеждо месо.
Мляно месо за говеждо кнедли
съставки:
- Говеждо пулп - 1 кг;
- лук - 2 броя;
- картофи - 1 брой;
- чесън - 3-5 денички;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Моето говеждо, нарязано на парчета. Разбиваме месо, лук, чесън, картофи, сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте добре пълнежа и можете да оформяте кнедли.
Пълнеж за пилешки кнедли
съставки:
- пилешка гърда - 500 г;
- свинска мас - 150 г;
- лук - 3 - 4 броя;
- черен пипер черен грах, босилек, куркума, сол - на вкус.
подготовка
Гърдите, свинската мас и лукът се смилат в месомелачка. След това в хаван раздробяваме пипер, сол, босилек и куркума на прах. Добавете подправки в мляно месо, внимателно го медете, нека да стоим известно време преди сдъвкване.
Минско месо за кнедли със зеле
съставки:
- свинско - 200 г;
- говеждо месо - 200 г;
- чесън - 2 карамфил;
- лук - 1 брой;
- зеле - 200 г;
- сол, черен пипер, захар - на вкус.
подготовка
Говеждо и свинско, заедно с лук и чесън, смилат в месомелачка, за сок в кайма, можете да добавите малко вода. Нарежете зелето и къпете на слаб огън, като добавите сол, захар и черен пипер. Когато зелето е готово, малко го охлаждаме и смесете с мляно месо, добавете малко сол и разбъркайте мляното месо за кнедли със зеле .
Пълнеж за месо и зеленчукови кнедли
съставки:
- говеждо месо - 450 г;
- агнешко - 350 г;
- бульон от месо - 0,5 чаша;
- свинско месо - 20 г;
- лук - 3 броя;
- зеленчуци от магданоз - 100 грама;
- зеленина на младата коприва - 100 грама;
- яйце - 1 брой;
- черен пипер, сол, дафинов лист - на вкус.
подготовка
Месо и лук минаваме през месомелачка, коприва и магданоз, ситно котлети и смесени с мляно месо. След това добавете яйцето, черен пипер и сол, изсипете месото и го разбъркайте добре.
Пълнежи за кнедли за риба
съставки:
- филе от щука - 2 кг;
- мазнина от свинска мас - 200 г;
- лук - 4-5 броя;
- сол, черен пипер на земята - на вкус.
подготовка
Филето, беконът, лукът се търкулват с месомелачка. Мляко солта и пипер, разбъркайте добре, постепенно добавяне на 1 чаша студена вода.