Това се случва, че хайверът идва в рибата, която сте купили, или съпругът ви донесе риба с хайвер от риболов и след това искате да го вземете. Имаме рецепти, които ще помогнат да се справим с тази задача.
Как да накижим крокодилите и другите речни риби у дома?
Основната трудност при готвенето е да се отървем от филмовата торба, която първоначално съдържа хайвер. Това се прави по няколко различни начина и този процес се нарича пиърсинг на кухини.
съставки:
- хайвер - 250 г;
- Слънчогледово масло без мирис - 10 ml;
- сол - 10 г.
подготовка
За да се отървете от филмите, първо ги разкъсайте от едната страна и поставете хайвера в много гореща, почти вряла вода за 5 минути. През цялото това време активно се смесваме с вилица и всичко, което поставяме върху нея, е премахнато. Филтрирайте през сито, ако дупките в него са много големи, тогава е по-добре да поставите допълнителен слой марля в него. Изплакнете яйцата 5 пъти и поставете в бутилка със студена вода.
Яйцата вече са се отделили от филма, но все още има остатъци, така че сместа се смесва със съдържанието на бутилката и всичко, което се навива на нея, се отстранява, изцежда и повтаря няколко пъти. За да опростите малко задачата, първо можете да пробиете хайвер върху голяма ренде, така че по-голямата част от филмите ще изчезнат и по-нататъшното почистване ще бъде по-лесно, но има вероятност някои от яйцата да бъдат повредени.
Сега нека солта изтича за 30 минути и активно се разбърква, хайверът трябва да се разпенва малко. Добавяме слънчогледово масло, разбъркваме и отстраняваме в хладилник за 12 часа. Завършеният хайвер се съхранява 2-3 седмици, ако искате да удължите срока на годност, добавете още сол.
Как да уголемете червената сьомга у дома - рецептата
Понякога, купувайки замразен труп от розова сьомга, получаваме бонус. Вътре има червен хайвер. И има разумен въпрос как да се маври този замръзнал хайвер, така че е също вкусно, както в закупения буркан. Ето една рецепта за вас.
съставки:
- хайвер - 300 г;
- сол - 90 g;
- зехтин - 10 ml;
- захар - 25 g;
- вода - 1 литър.
подготовка
За да извлечете хайвер от риба, без да го повредите, е по-добре да изчакате, докато се размрази напълно. След това внимателно издърпайте и излейте гореща вода за няколко минути, можете директно от кранчето. След това вземем ракетата
Измиваме яйцата под течаща вода, източваме и приготвяме саламурата от вода, сол и захар. Напълнете ги с яйца и ги оставете за 25 минути. След това изцедени, измити, наклонени на сито или окачени в марля, така че цялата излишната течност стъкло, можете дори да излея върху хартиена кърпа, за да премахнете влагата. Сгънете в буркан, излейте маслото, разбъркайте и се насладете на вкуса.