Има много рецепти за палачинки. Ние ще се занимаваме с прости и успешни варианти и ще ви кажем как да направите несравним деликатес, използвайки вряла вода като основа за теста. Такива палачинки заслужават специално внимание, защото в крайна сметка те се оказват невероятно нежни и най-важното - фини.
Оферта палачинки на кисело мляко с вряла вода - рецепта
съставки:
- брашно - 325 g;
- кефир с ниско съдържание на мазнини - 485 ml;
- вряща вода - 245 ml;
- яйце (голямо, избрано) - 2 бр.;
- гранулирана захар - 45 g;
- сода за хляб - 5 г;
- сол;
- рафинирано масло - 45 мл.
подготовка
Яйцата побеждават със захар и сол, използвайки смесител или миксер. Силно не се опитвайте, достатъчно е да постигнете еднакво, по-скоро великолепна последователност. Количеството захар коригира, въз основа на какъв вид на пълнене ще се използва по-нататък. За неподсладен вкус са достатъчни две супени лъжици пясък и за десерт можете да го сложите малко повече от половин обикновен чай.
В яйцевидната маса добавете кефир, разбъркайте всичко добре и поръсете пресятото брашно. Резултатът е доста дебела маса, малко по-плътна в текстура, отколкото палачинки. В стръмна вряла вода, изсипете половин лъжица сода и изсипете горещия разтвор на сода в гъста тесто. В същото време бъркайте масата с миксер. След това оставете го да стои няколко минути, изсипете маслото, разбъркайте отново и започнете да печете тънки продукти. Румени палачинки са невероятно вкусни с пълнеж или поотделно с различни течни сладки сосове или заквасена сметана.
Lacy палачинки на кефир - рецепта с вряла вода
Ледните палачинки се наричат палачинки, чиято повърхност е покрита с дупки, които се появяват по време на варенето на тестото върху горещ тиган. В допълнение към кефира в тестото, препоръчваме да добавите чаша стръмна вряла вода, благодарение на което палачинките ще бъдат невероятно нежни и няма да се счупят по време на печенето.
съставки:
- брашно - 75 г;
- кефир - 495 ml;
- яйца (големи, избрани) - 2 броя;
- сол;
- захар - 15 g;
- вряща вода - 245 g;
- сода;
- растително масло - 65 гр.
подготовка
В стъклените изделия събирайте съставките заедно: кефир (мазнини), яйца, щипка сол и захар. Всичко се разбърква добре със смесител и се изсипва получената смес в тенджера. Поставете контейнера в огъня и предварително загрейте полуфабриката в топло състояние. Изсипете брашното, изсипете го в сместа и го разбъркайте правилно с миксер, за да не останат остатъци. В чаша стръмна вряла вода добавете половин супена лъжица сода. Веднага след като реакцията е отишла - изсипва се в тестото и бързо се разбърква. Тестото се получава с малки мехурчета. Накрая добавете масло и разбъркайте всичко с усърдно лъжица. Вкусни палачинки с добавка на вряла вода се пече на червеникавите страни в горещо затоплен тиган.
Тънки палачинки с мляко и вряща вода - рецепта
съставки:
- мляко (мазнини, домашно) - 425 ml;
- яйца (избрани, големи) - 4 броя;
- брашно - 170 г;
- захар - 50 g;
- сода;
- вряща вода - 235 ml.
подготовка
Процесът на извършване на такъв тест за палачинки с вряща вода се различава от обичайното. Първо, победете яйцата с мляко и захар и след това определете сместа върху структура с водна баня. Винаги се разбърквайте докато чакате тестото да се затопли, извадете го и добавете сода и брашно (предварително пресято). Тестото ще изглежда дебело за тънките палачинки, но ще стане по-течно след добавяне на вряла вода. Най-накрая излейте на малки порции, като постоянно размахвате масата. След това не е нужно да чакате тестото да се влива, тъй като врящата вода осигурява глутен, така че веднага започнете да печете палачинки, предварително нагрявайки тигана първо.