Botvina, чиято рецепта ще бъде представена по-долу, е освежаваща руска кухня, която идеално ще приляга като лесен летен обяд или вечеря. Това ястие дава сила на всеки, който е лудо уморен от летните горещини и иска да опита рецепти за студени супи в допълнение към известната okroshka на кефир , или квас .
Ботвина супа
съставки:
- кисела зелена супа - 1,5 л;
- варена риба (сьомга, сьомга, пъстърва) - 500 g;
- върховете от цвекло - 100 g;
- коприва - 100 г;
- киселец - 100 g;
- спанак - 100 г;
- краставица - 2 броя;
- лук зелен - 1 куп;
- копър - 1 куп;
- сол - 5 g;
- лед - 200 г.
подготовка
За приготвянето на ботуши, първото нещо, което трябва да направите, е да подготвите зелените, затова всички листа на листата, коприва, спанак и киселец трябва да се поставят в тенджера, да се излеят със студена вода и да се вари на слаб огън. Приготвените билки трябва да се хранят от водата, да се смилат в овесена каша и да се охлаждат.
Докато зелените изсъхва, можете да се справите с краставици. Те трябва да бъдат обелени, нарязани на малки квадратчета, смесени със сол и ситно нарязан копър.
В непосредствена близост до пюре зеленина трябва да се добави супа, която, ако желаете, може да бъде заменена с бял квас. След течността, трябва да излеете маслената краставица и да разбъркате внимателно всички съставки.
Преди да сервира, лед се добавя към всяка табела, която е пълна с botvinya. Варена риба се сервира в отделна купа.
Ако на ваше разположение няма абсолютно никакво свободно време, следната рецепта ще ви помогне да отговорите на въпроса как да готвите ботина за 30 минути.
съставки:
- квас - 1 л;
- дафинов лист - 1 брой;
- захар - 1 чаена лъжичка;
- сол - 5 g;
- хрян - 1 супена лъжица. лъжица;
- копър - 50 г;
- върховете от цвекло - 250 г;
- кисело мляко - 250 г;
- моркови - 1 брой;
- лук зелен - 100 грама;
- лук - 1 бр.;
- репички - 2 броя;
- краставица - 2 броя;
- сьомга, филе - 500 гр.
подготовка
Първо, трябва да отлетите морковите и лука и да ги нарязвате на малки кубчета, след което се запържете в тиган за 2 минути. Филето от сьомга трябва да се нарязва на големи парчета и да се остави настрани.
В саксия с вода, трябва да изпратите моркови с лук и да ги накарате да кипнат, след което добавете рибените филета към тигана. Заедно с рибата трябва да добавите пипер, дафинов лист, сол и внимателно да разбъркате съставките. След 7 минути трябва да го направите
Следващата стъпка в подготовката на botvinya е да се отреже киселец и цвекло - нарязани зеленчуци с тънка слама. След това в сайте, трябва да излеете рибния бульон, добавете нарязаните зеленчуци и го пригответе 2 минути след варенето. След това зелените трябва да бъдат филтрирани и смлени с миксер или сито.
След това е необходимо да котнете фини краставици, зелен лук и репички, добавете хрян и захар към зеленчуците и разбъркайте всичко старателно.
Сега можете да започнете да хранете ботуин. Първо, върху чинията се поставя лед, а след това и маслената краставица, покрита с пюре от зеленчуци и изсипана с квас. Варена риба се сервира на отделна чиния.