Основната характеристика на рязането на гърдите е, че съдържа голямо количество мазнини. Мазнини, по време на готвене, може почти напълно да се удави и можете да оставите тънка и топене в устата си с един слой. И двете опции са лесно постижими, ако готвите бекон, изпечени във фурната във фолио, отколкото решихме да направим в рецепти допълнително.
Гърди, изпечени във фурната във фолио
Друго условие за правилно приготвяне на гърдите е коравата кора. Тъй като свинското месо покрива доста дебел слой кожа, поради неправилно изпичане може просто да стане гума. Възможно е да се избегне това, като се следва технологията, описана в този материал.
съставки:
За очистене:
- свински корем - 1.2 кг;
- захарна тръстика - 45 г;
- сол - 45 гр.
За сос:
- соев сос - 55 ml;
- мед - 15 ml;
- горещ сос - 15 ml;
- сусамово масло - 5 мл.
подготовка
Преди да приготвите гърдите във фурната във фолиото, комбинирайте захарната тръстика със сол и смилайте сместа с месото. Опаковайте месото с лист от филм и го оставете в хладилника за цяла нощ. Тази проста процедура не само ще изяде перфектно месото, но също така ще премахне излишната влага от него, при условие, че крехка кора. Когато времето за накисване приключи, изплакнете и изсушете гърдите. Ако кожата на парчето изглежда дебела - нарязана върху цялата повърхност. Поставете парчето върху скарата, поставено върху листа за печене и покрийте с фолио. Пейте час и половина на 180 градуса.
Комбинирайте съставките за соса и ги изпечете на средна температура до дебела. Смажете повърхността на месото с месен сос и го върнете във фурната, но на 220 градуса. Печете бекона за още 25 минути, обърнете и размажете соса в средата на подготовката.
Говеждо гърди, изпечени във фурната във фолио - рецепта
Печете във фурната не само свинско, но и говеждо гърди. Последният е без мазнини и дебела кожа и следователно се приготвя напълно без проблеми и достатъчно бързо.
съставки:
- говеждо гърди - 720 g;
- тъмна бира - 355 ml;
- Сос Worcestershire - 15 ml;
- сушени лук, червен пипер - 1 чаена лъжичка всяка;
- Масло - 15 гр.
подготовка
Подобно на свинското месо, говеждото е по-добре първо да се маринира, макар и не с цел да се премахне излишната влага, а просто да се подобри вкусът. За марината, комбинирайте тъмната бира с кошера, добавете сушени лук с червен пипер и разтопено масло. Опитайте и подправете марината по ваше желание. Спуснете гърдите в сместа в продължение на 12 часа. Завършете месото и бързо изсушете и го запържете в тиган до кафяво. След това увийте парчето с фолио и го изпечете на 200 градуса за час и половина.
Свинско коремче във фурна във фолио
Връщайки се на свинския корем, предлагаме ви друга рецепта, за парче с твърде високо съдържание на мазнини. За да направим месото добре изпечено, а останалите мазнини - меки, ние ще подготвим гърдите на две
съставки:
- свинско ребро - 2.3 кг;
- кленов сироп - 45 мл;
- соев сос - 45 мл.
подготовка
Щедро месо на скара със смес от сол и черен пипер, увийте с филм и оставете за една нощ. На следващия ден изчистете остатъците от подправки от повърхността на парчето, обвийте гърдата с фолио и го оставете във фурната. Колко изпечено гърди във фолио във фурната се определя от теглото му, нашето парче е достатъчно, за да излезе за час и половина на 150 градуса. Повишете температурата до 200 градуса и оставете месото още един час. В края на готвенето, отстранете фолиото, намажете повърхността на гърдите със смес от сироп и соя и след това го оставете кафяво.