Пържени пайове с пиле

Пайове - класическо ястие от руската кухня. Ароматните пасти, в класическата версия, се приготвят от нетостото и сервират различни супи. Съставът на пълнежа варира в зависимост от начина, по който се пее супа: за рибния бульон - пълнене на риба, за месо - месо. В центъра на пай пати беше дупка, в която, както обикновено, се излива бульон или разтопено масло.

Пържени пайове с пиле и моркови

съставки:

За теста:

За пълнене:

подготовка

Млякото се затопля до стайна температура и се отглежда в него мая и захар. Добавете супена лъжица брашно към сместа и оставете лъжицата да загрее за около час.

За да добавите към непрозрачното, добавете останалото брашно, щипка сол, яйца и разтопено масло. Разбъркайте гладкото, хомогенно тесто и го оставете да излезе 1,5-2 часа. По време, когато тестото е подходящо, ще трябва да се раздробява няколко пъти.

Докато тестото е подходящо, нека се занимаваме с пълненето. Пилето се нарязва на ленти, морковите се разтриват върху голям ренде и лукът се нарязва на кубчета. В тиган, затопляме растителното масло и пържене лук до прозрачен. Добавете морковите към лука и продължете да готвите, докато зеленчуците придобият златист цвят. След това на СРЮ можете да поставите пилето и да го запържете, докато не се хване от всички страни.

Тестото е разделено на парчета от същия размер, всяка от които е навита в торта. В центъра на плоската торта поставяме пълнежа и притискаме ръбовете на патицата по начина на вареник, оставяйки малка дупка в центъра. Сложете накиснатите пайове на тава за печене, намажете с бисквития яйчен жълтък и го изпечете в предварително загрята до 180 градусова пещ за 15-20 минути. Сервирайте пайове с пилешко месо на супи по пилешки бульон.

Рецепта за пайове с пиле и тиква

съставки:

За теста:

За пълнене:

подготовка

Смолите се стопяват и се смесват с вода. Добавете солта в сместа и пресятото брашно, омесете стръмното тесто, покрийте го със салфетка и оставете да стои.

Пилето нарязахме на кубчета. По същия начин, нарязани и тиква. Нарязваме лука и оставяме растително масло до златисто кафяво. Смесете всички съставки на пълнежа, подправете го със сол и черен пипер.

Разделяме тестото на парчета с еднакви размери, разточваме го, разстиламе пълнежа в центъра и раздробяваме краищата. Смажете пай с разбито яйце и го изпечете в предварително загрята до 180 градусова фурна за 35-40 минути.

Пържени пайове с пиле и гъби

съставки:

подготовка

Гъби фино нарязани и пържени в затоплено растително масло, заедно с лук. Докато гъби и лук в тиган, нека да пиле. Плътта се отделя от костите и кожата и след това се нарязва на ленти. Добавете месото към тигана, внимателно солете, пипер и изпържете, докато не се захване от всички страни. Смесете пълнежа с нарязани билки.

Разделяме тестото на порции, превръщаме го в плоска торта и разстиламе една супена лъжица пилешки пълнеж в центъра. Прикрепете ръбовете на пайката и печете тортата на 180 градуса и 25 минути.