Скара, преди човечеството от външния си вид, обогати много от световната кухня. Испански паеля, тайландски том-ям, френски купувачи - ястия със скариди, поради популярността му като морски обитател. Сочни, свежи, лесно абсорбиращи аромати - тези качества ви позволяват да се разхождате между другото и да украсите храната си с присъствието си.
Рецепти с скариди
Ястията от скариди са рецепти, които ви позволяват да се запознаете със световната кухня вкъщи. Отличен пример е азиатският или европейският горещ.
- Супа том-ям - традиционно тайландско ястие, базирано на четири съставки: бульон, подправки, морски дарове и гъби.
- Френската супа, напоена с морските подаръци, купувачите - не изглежда без морски обитател. Нарязаните домати, лукът и чесъна се оставят в масло, след което се изсипват със силна рибна супа с парчета риба, миди и октоподи.
За да създадете хармонично хранене на ракообразни, е важно да запомните с какво се съчетават скаридите:
- миди, калмари, октопод, морска риба - подходящ квартал в горещи ястия;
- домати, пресни билки, чесън и зехтин - класически съставки в предястия;
- сок от лимон и няколко настъргани домати - независим шедьовър на виното.
Салата "Кинг" със скариди
Нашите предци знаеха за храната и почитаните морски дарове. Таблиците на благородниците се спукаха със скъпата храна, недостъпна за обикновените хора. Времената са се променили, а морските жители все още подкрепят и определят статута. Салата "Царски" със скариди и червен хайвер е популярен пример за нескъпи съставки в истинско кралско ястие.
съставки:
- скариди - 350 г;
- хайвер - 80 г;
- царевица - 120 g;
- варено яйце - 1 брой;
- майонеза - 80 гр.
подготовка
- Смесете счупеното яйце с останалите съставки от списъка.
- Ястия с скариди са перфектно съчетани с майонеза, така че често той действа като връзка.
- Сложете салата върху плоска чиния с плъзгач и украсете с хайвер зърна.
Спагети със скариди
Средиземноморската кухня е известна с изобилието от рецепти от морски дарове. Италия не беше изключение, тъй като най-добрите ястия със скариди бяха подготвени от темпераментните й майстори. Световноизвестните тестени изделия ще играят с нови вкусове и ще предадат настроението на южняците, ако са подправени с висококалоричен крем за сок и ракообразни за сладкиши.
съставки:
- спагети - 400 г;
- замразени скариди - 500 g;
- чесън - 3 зъба;
- мастен крем - 450 ml;
- бяло вино - 80 мл;
- Суха мащерка - 1/4 ч. Л.
- черен смлян пипер - щипка;
- зехтин - 30 ml;
- Сирене пармезан - 80 гр.
подготовка
- Спагети със скариди в кремообразен сос са рецепта, при която всички съставки се приготвят едновременно.
- Докато готвите спагети, добавете в чесъна добавете течни съставки и подготвени ракообразни.
- Сместа се загрява за няколко минути, след това се смесва с приготвените спагети.
- Пиканският пармезан дава ястия с полиедър от скариди, така че участието му няма да бъде излишно.
Супа за скариди
Сирене супа с скариди е друго кулинарно изобретение, което е намерило почитатели не само в страните от Средиземно море, но и в vastnesses на нашата бащинска земя. Тъй като замразените ракообразни не са необичайни, а супа, приготвена от преработено сирене, е съветска реалност, съчетаваща два продукта, можете първо да получите удовлетворение.
съставки:
- моркови - 50 г;
- лук - 35 г;
- растително масло - 30 ml;
- обелени скариди - 400 г;
- обработено сирене - 150 г;
- вода - 1,2 л;
- зелен магданоз - шепа.
подготовка
- Почистете и пържете първите две съставки.
- Във вряща вода поставете следните храни по списъка, добавете пържените зеленчуци и сушете супата за 10 минути.
- Ястията с скариди са перфектно съчетани със свежи билки, така че готовата супа трябва да бъде подправена с магданоз.
Ризото със скариди
Оризът, изпържен в подправки и задушен в бульон до готовност, се нарича ризото. Едно ястие с арабски корени, разпространено в цяла северна Италия, завинаги влезе в кулинарната история под италианското име. Оризът със скариди, приготвен по този начин, се превърна не само в местна кулинарна атракция, но и в световен шедьовър на висококачествена кухня.
съставки:
- пресни скариди - 600 г;
- скилидка чесън - 3 броя;
- лук - 50 г;
- бяло вино - 80 мл;
- Пармезан - 60 g;
- Базил, магданоз, копър - шепа;
- зехтин - 50 мл;
- Arborio ориз -250 g;
- вода - 1,5 литра.
подготовка
- Главата и черупките се запържват, напълват се с течност и се вари в бульона.
- В зехтина, смилайте чесън, нарязан лук и ориз.
- В зеленчуковата смес изсипете виното, бульона и, като разбърквате, изпарявайте течността.
- Ракообразните, пармезанът и зелените ще бъдат крайните съставки на ястието със скариди.
Жулиен с скариди
Невъзможно е да се обясни защо френският начин за рязане на зеленчуци и гъби в заквасена сметана има същото име - julienne. С това име навлиза в менюто горещата закуска на Съветската епоха. Постепенно новите компоненти се присъединиха към традиционното и модернизирано ястие. Julienne със скариди и гъби е една от текущите версии на любима закуска.
съставки:
- шампанско - 450 г;
- лук - 70 г;
- варени скариди - 350 г;
- растително масло - 40 ml;
- крем - 400 мл;
- твърдо сирене - 100 г;
- черен смлян пипер - щипка.
подготовка
- Пържете първите три съставки.
- Изсипете сместа със сметана, пипер и я разтопете за 5 минути.
- Разстелете съставките в стъклени форми, поръсете със сирене и ги изпратете на фурната на 200 градуса за една четвърт час.
Тарталети със скариди и сирене
Предястията със скариди са чест гост не само на празнични банкети и домашни събирания, но и на коктейли, които заменят обичайните празници. Съвременното събитие промени терена, а тежкото ястие бе заменено от миниатюрен снек-тартлет. Пикантната кошница не само събира вкусове от цял свят, но и показва модни тенденции.
съставки:
- скариди - 120 g;
- моцарела - 100 грама;
- майонеза - 45 г;
- скилидка чесън;
- пясъчни тарталети - 10 бр.
подготовка
- Пържене първа съставка от списъка.
- Следвайте първите три с миксер и го поставете в тартатите.
- Пълните кошници са украсени с ракообразни.
Пържени скариди с чесън - рецепта
Традиционната азиатска храна - скариди, пържени с чесън и соев сос - е изключително популярна в нашите открити пространства. Вечер с бира в добра компания е идеален повод да започнете да приготвяте ароматни закуски. Такава проста и бърза технология е в силата на всички: както сложни гастрономи, така и начинаещи готвачи.
съставки:
- тигрови скариди - 800 грама;
- скилидка чесън;
- зехтин - 50 мл;
- соев сос - 40 ml;
- лимонов сок - 30 мл.
подготовка
- Първата съставка от списъка, размразете, обелете я от черупката и запържете с добавянето на чесън и сос и за 4 минути.
- Завършен продукт изсипете лимонов сок.
Пица със скариди
Купувайки морски дарове, често се питате: какво да готвите със скариди, ако вече знаете много възможности? Време е да се опитате в ролята на пицария и да направите всичко със собствените си ръце, но в същото време да установите урока за съвместимостта на ракообразните с други съставки и практика за готвене на дрожди база.
съставки:
- доматен сос - 55 г;
- домати - 90 г;
- сладък пипер - 1 брой;
- моцарела - 100 грама;
- маслини - 80 г;
- твърдо сирене - 180 г;
- скариди - 250 g;
- готово квас тесто - 300 гр.
подготовка
- Извадете тестото със сос и поставете всички смачкани компоненти от списъка по желание.
- Печете пицата на 210 градуса за не повече от 10 минути.