Днес ще ви кажем колко бързо можете да изпечете вкусен лимонов пай. В допълнение към невероятния си вкус и аромат, този десерт е известен и със своята неоспорима полза, благодарение на високото съдържание на витамини в лимоните, използвани за приготвянето му.
Най-вкусният лимонов пай от сладкиши и меринге е рецепта
съставки:
За теста:
- брашно - 260 g;
- захар на прах - 100 g;
- заквасена сметана - 75 г;
- масло - 125 г;
- яйце - 1 брой;
За попълване:
- филтрирана вода - 250 ml;
- гранулирана захар - 160 g;
- лимонов сок - 55 ml;
- коричка от един лимон;
- масло - 25 г;
- царевично нишесте - 90 g;
- яйчни жълтъци - 3 броя;
За мерангури:
- сол - щипка;
- гранулирана захар - 80 g;
- яйчен белтък - 3 бр.
подготовка
В купа пресяваме пшеничното брашно, добавете меко масло, захар на прах, яйце, заквасена сметана и бързо медете тестото. Ние го разпространяваме на дъното на маслена, разглобяема тава с диаметър двадесет и два сантиметра, образувайки граница около четири сантиметра височина. Направете пробиване с вилица около периметъра и я поставете в хладилника в продължение на двадесет или тридесет минути.
Междувременно подгответе сянка. В тенджера или тенджера с дебело дъно, изсипете двеста милилитра филтрирана вода, добавете сока и лимонова кора, захар, масло, поставете контейнера в огън и загряване на сместа до кипене, като се разбърква непрекъснато. В отделна купа разтваряме царевичното нишесте в останалата вода и я слагаме в кипяща маса. След това победете малко жълтъците, изсипете половината от горещата смес в тях и разбъркайте. Сега изсипете масата обратно в гърнето с жълтъците. Без да спираме разбъркването, сместа се държи при най-ниската температура, докато се сгъсти, след което се изключи плочата и се остави да се охлади малко при стайна температура.
Охладено тесто във формата на лист от фолио покритие, изсипете чаша грах или фасул на него и се поставят за десет минути в загрята до 220 градуса фурна. След сигнала отнемаме фолиото с крупата и тестото се изпраща във фурната за още десет минути, за да се получи кафяво при същата температура.
Докато тестото се пече, разцепете белтъците с щипка сол на пяна, след което изсипете захарта и продължете процедурата за разчупване, докато получите устойчиви върхове.
След това изсипете подготвеното и леко охладено леене върху тестото във формата, отгоре внимателно разпределете разбитите белтъчини с помощта на шпатула, поставете тортата в загрята фурна на 160 градуса и я държите в този режим за петнадесет минути.
На готовност даваме много вкусен лимонов пай, напълно охладен и стоим на стайна температура в продължение на няколко часа и едва след това нарязан и нахранен на масата. Бон апетит!
Най-вкусният лимонов пай - проста рецепта
съставки:
За теста:
- кремав маргарин - 250 г;
- заквасена сметана - 50 г;
- гранулирана захар - 190 g;
- прах за печене - 25 g;
- пшенично брашно - 650-700 g;
- яйца - 2 броя;
За пълнене:
- лимони - 2 броя;
- гранулирана захар - 200 g;
- нишесте - 35 гр.
подготовка
Мек крем маргарин, смлян със захар, добавете яйце, заквасена сметана и пресято пшенично брашно. Омесваме пластмасовото тесто, разделяме го на две части. Един от тях е поставен в
Лимоните се изгарят с вряла вода, нарязват на филийки, извличат костите и се смилат в купата на пасатора до състояние на картофено пюре. Добавете захарта и нишестето към лимоновата маса, разбъркайте я добре и я разстелете на тестото в мухъл.
Леко замразено тесто се изважда от фризера, разтрива се върху ренде и се разпределя върху пълнежа на лимон. Поставете формата на пай в предварително загрята фурна до 180 градуса и се печете в продължение на петдесет минути.
Готовата торта се оставя да се охлади напълно и може да служи.