Виенският пай е фигуративно наименование за всички черешови пайове на тест за въздушни бисквити. В класическото си изпълнение този десерт е съвсем минималистичен: бяла бисквита , плодове, няколко бадемови листа, но никой не се намесва, за да отиде по-далеч и да диверсифицира лечението по свой начин. Днес ще подготвим виенски пай с череша.
Виенски пай с череши - рецепта
съставки:
- череша (без ями) - 480 г;
- ванилия кисело мляко - 155 мл;
- яйца - 3 броя;
- гранулирана захар - 180 g;
- слънчогледово или рапично масло - 290 ml;
- брашно - 425 g;
- бакпулвер - 7 g;
- бадемови венчелистчета - 45 гр.
подготовка
Тази торта се готви толкова бързо, че докато печенето стане на 175 градуса, ще имате време да направите тесто. Що се отнася до обикновените бисквити, разцепете яйцата, ванилията и захарта в бяла въздушна маса. Изсипваме кисело мляко и масло, отново се разбъркваме.
Ние комбинираме брашното с бакпулвера, изсипваме сухата смес към течните съставки. Полученото тесто се изсипва в 20-сантиметрова форма и завършваме черешата без череши.
Виенски пай с череши се приготвя за около час, но след 30 минути печене повърхността му трябва да бъде поръсена с бадемови венчелистчета.
Шоколадов виенски черешов пай - рецепта
съставки:
- череша (без ями) - 480 г;
- бадемово брашно - 85 g;
- пшенично брашно - 115 г;
- какао на прах 45 g;
- яйца - 3 броя;
- мед или сироп - 130 g;
- растително масло - 55 ml;
- черен шоколад - 140 г;
- мляко - 100 мл.
подготовка
Смесете сухите съставки заедно. Ябълни жълтъци камшик със сироп и масло, леко се изсипва в сместа мляко и разтопен шоколад. Комбинирайте течността със сухите съставки и в готовото тесто въведете пяната от белтъците. Изсипете тестото в мухъл и поръсете с череша. Кейкът трябва да прекарва 40 минути в предварително загрята до 175 градусова фурна.
Виенският пай с череши може да бъде направен в мултиваркет, който трябва да бъде приготвен за един час на "Печене".
Рецепта за виенски пай с череша и извара
съставки:
- Кръгъл хляб - 320 г;
- сирене - 85 г;
- сметано сирене - 85 г;
- мед - 70 г;
- череша - 340 г;
- бадемови венчелистчета - 40 гр.
подготовка
Извадете тестото и го поставете в основата на избраната форма, след което се печете на 190 градуса, докато се залее. Изсипете сиренето с мед и кремообразно сирене, разстилайте сместа върху пясъчната торта и украсете всички половинки череши (без ями) с венчелистчета от бадем. Оставяйте пайчето да се охлади в хладилника преди да го срежете, в противен случай пълненето може да се разпространи.