Боровинковият пай е класически в американската кухня, а на финландски е национално ястие и във всяко семейство със своята уникална рецепта. Който притежава първото в изобретяването на този деликатес, имаме удоволствието да подготвим торта с извара и боровинки, наслаждавайки се на неговата простота, естественост и съставки.
Пясъчна торта с извара и боровинки
Така наречената "отворена торта", която се състои изцяло от лек и деликатен извара и боровинков пълнеж, и къса рамка за тестото заобикаля този десерт.
съставки:
- брашно - 280 г;
- захар - 105 g;
- яйце - 2 броя;
- бакпулвер - 2 ч.л.
- щипка ванилин;
- масло - 95 г;
- извара - 280 г;
- заквасена сметана - 110 г;
- боровинки - 380 гр.
подготовка
Маслото се нарязва с брашна захар и бакпулвер, добавете яйца и ванилин, разбъркайте късото тесто. Ние формираме топка от теста и го изхвърляме. Форма за печене грес масло с масло и се поръсва с брашно. Разстиламе тестото в мухъл, отгоре слагаме хартията за печене и за да не се надуе тестото - всяка крупка в тънък слой. Печете тортата за 10 минути на 180 °, след това извадете хартията с крупа и кафяво за още няколко минути.
Изварата е смесена с боровинки и захар, добавете заквасена сметана. В охладената торта оставяме боровинки, извара и заквасена сметана, поставяме тортата във фурната още 30 минути.
Класически настърган пай с извара и боровинки - рецепта
съставки:
- домашно сирене - 390 грама;
- брашно - 120 г;
- нишесте - 60 g;
- масло - 95 г;
- захар - 140 g;
- яйца - 2 броя;
- бакпулвер, ванилова захар - за ½ ч.л.
- боровинки - 250 г;
- заквасена сметана - 55 гр.
подготовка
Разтриваме маслото със 70 грама захар и жълтък. Постепенно добавете брашно, нишесте, ванилова захар и бакпулвер. Омесваме тестото до хомогенност, оформяме топката и я изпращаме на студено в продължение на 20 минути. Смесете извара с останалата норма на захар, заквасена сметана, едно цяло яйце и останалите протеини. От половината от тестото ние оформяме тортата със страните, поставяме я в съда за печене и заспиваме с боровинки. Затворете слоя от плодове с пълнеж от варено сирене и след това поръсете цялото настъргано тесто върху голяма ренде. Печем тортата за 40 минути на 180 градуса.