Ако не сте ценители на санкрит, името "burfi" не означава абсолютно нищо за вас. Ние също така, но знаейки, че хората са преведени като "мляко". Трудно е да не вярват, в края на краищата, както вкус, така и външен вид, тази деликат напомня на всеки познат десерт.
Рецепта за сусам
съставки:
- мазно мляко - 250 ml;
- сухо мляко - 1 брой;
- сусамени семена - 3/4;
- захарна тръстика - 1/2 супена лъжица;
- Ground кардамон - 1/8 ч. Л.
подготовка
Семена от сусам се запържва в сух тиган или върху лист за печене до златисто кафяво. Между себе си свързваме и двата вида мляко: суха и течна. Разбърква се, загрява се сместа, докато се вари и се намали топлината. Гответе млякото, докато течността на тенджерата се превърне в гъста маса, подобна на паста, която след това трябва да се комбинира със сусам. На същия етап добавете захарна тръстика (или обикновена бяла), както и малко кардамон. След още няколко минути масата за индийския бурф може да бъде разпределена върху пергамента и омазнената форма. След 2 часа десертът ще се втвърди и ще бъде готов за употреба.
Как да готвя сусам репей с бадеми?
Основата за брашното може да бъде не само мляко, но и бадемово брашно - идеална възможност за тези, които не ядат продукти от животински произход.
съставки:
- бадеми - 1 1/2 позиции;
- палмова захар - 1 1/4 от изделието;
- вода 60 ml;
- щипка картоф;
- сусам за поръсване;
- масло ghee.
подготовка
За да се запази автентичността, формата за брафи намалява ghee, но това не е принцип, можете да го замените с обикновеното масло . Бадемовите ядки се напояват в стръмна вряла вода и след това се почистват и накисват в брашно. Свързваме бадемовото брашно с кардамон. В топла вода разтваряйте захарта и гответе от смес от дебел карамел и го комбинирайте с бадемово брашно.
Консистенцията на карамела играе фундаментално важна роля, получената маса има кехлибарен цвят и когато навлезе във водата, тя не се разтваря за около минута, докато е пластмаса и не се превръща в бонбони при охлаждане. Получената смес се разпределя под формата и се поръсва със сусамени семена. След 5 часа при стайна температура, сусамът ще бъде готов и може да бъде нарязан на парчета.
За да се запази вегетарианската сладост от Индия, в рамките на два месеца е възможно в херметически затворен контейнер на рафт на хладилник.