Хранителната добавка E331 се среща в много продукти. Зад този алфаномерен код е натриевата сол на лимонената киселина или натриевия цитрат, за която не всички потребители знаят за ползите и вредите. Ето защо те лекуват тази съставка с повишено внимание.
Какво представлява диетичната добавка натриев цитрат?
На външен вид е бял прах с фина кристална структура, който лесно се разтваря във вода, няма миризма. Той е нетоксичен и не предизвиква неприятни усещания, когато попадне върху кожата.
За първи път натриев цитрат се получава в началото на миналия век. Тази добавка не е без причина, наречена "кисела сол", поради специфичния си солен кисел вкус, което дава специална пикантност на желеобразните десерти, сладкарски изделия. Ползите и вредите от натриев цитрат са известни не от слухове и фармацевти, тъй като се използват при производството на лекарства. И също така добавят консервирано мляко, кисели млечни продукти, шампоани и продукти за грижа за косата.
Ефект на натриев цитрат върху тялото
Това вещество предотвратява кръвосъсирването, така че се използва като антикоагулант за трансфузия. Също така, когато се поглъща, тя може да нормализира киселинността на стомаха, така че се използва за производство на средства за киселини, махмурлук. Натриевият цитрат може да стимулира червата, така че е включен и в препарати с слабително действие.
Натриевият цитрат е вреден?
Като добавка в храни веществото е официално признато за безопасно за човешкото здраве. Експертите обаче отбелязват, че научните изследвания в тази област не са достатъчно пълни. Може да причини увреждане на натриев цитрат, който се съдържа в лекарствата. Те могат да причинят болки в корема, намален апетит , повишено кръвно налягане, гадене и повръщане.