Има много различни видове и разновидности на тази напитка, но само сублимираното кафе е най-близко до естественото и поради това е по-популярно от конвенционалните разтворими.
Характеристика на технологията на производство
Каква е разликата между лиофилизирано кафе и просто разтворимо кафе? Производствена технология. Кафявата маса първо се вари, след това етеричните масла се отделят и след това се замразяват. Сухите гранули са обогатени с етерични масла, подложени на процеса на ароматизиране и опаковани в контейнери. Смята се, че сублимираният продукт е по-полезен от обичайния разтворим, тъй като за разлика от него той не се компресира под високо налягане, придружен от разрушаването на молекулите и загубата на повечето хранителни вещества.
Полезни и вредни свойства
Ползите и недостатъците на разтворимото замразено сушено кафе са доста равностойни. От положителните качества може да се отбележи подобрение на кръвообращението, стимулиране на мозъчната активност, борба със сънливост и главоболие. Съставът на разтворимо лиофилизирано кафе, разбира се, се различава от естествения състав, но незначително. Съдържа протеини, мазнини, кофеин, витамини PP и B2, минерали - фосфор, натрий, калций и желязо. Включени в антиоксидантите предотвратяват преждевременно стареене и тази напитка повишава натиска, стимулира апетита , облекчава отоците и предотвратява появата на болестта на Алцхаймер.
Увреждането от използването на естествено разтворимо замразено сушено кафе се свързва с стимулирането на производството на солна киселина. Но това е само ако го пиете на празен стомах. Кафето премахва калций от тялото, така че феновете на тази напитка трябва да се грижат за използването на храни, богати на този минерал. Противопоказан при хора с заболявания на храносмилателния тракт, сърцето и кръвоносните съдове.