Отлична възможност за постна маса ще бъде приготвена със собствена ръчна хапка с картофи и гъби. Рецептата за готвене на това ястие, предложена по-долу, ще ви помогне да разберете тънкостите на неговото създаване и правилната храна.
Как да готвяте крехки кнедли с картофи и гъби - рецепта
съставки:
За теста:
- пшенично брашно - 360 г;
- пречистена вода - 180 ml;
- растително масло без мирис - 40 ml;
- сол голям - 2 щипки;
За пълнене:
- картофени клубени - 520 g;
- пресни или сушени гъби - съответно 225 g или 60 g;
- растително масло без мирис - 55 ml;
- лук - 80 г;
- черен прясно смлян пипер - щипка;
- лук зелен и копър - на вкус;
- голяма сол - на вкус.
подготовка
Тъй като ястието е постно, тестото и пълнежът трябва да се приготвят без използването на продукти от животински произход. За тестото се разбърква пресятото брашно с растително масло и осолена гореща вода и се омесва. Първо, с лъжица и когато това трудно ще свърши работа, продължете и завършете мехване на ръцете си, ако е необходимо, добавете малко повече брашно, за да получите в резултат неслепваща текстура на брашно кома. Сега го покриваме с хранителен филм и го оставяме да узрее и да престои от четиридесет до петдесет минути.
Ние също поставяме картофи. Ние го почистваме, нарязваме на парчета, напълваме го с вода и го полагаме на печката. След достигане на мекота на зеленчуковите резени, водата се отцежда и зеленчукът се пулверизира в пюре от толстей.
Най-вкусните, безспорно, са вареник с картофи и сушени гъби. Ако имате такива - добре ги накиснете предварително за подуване и след това се вари в продължение на петнадесет минути. При липса на сушени гъби, можете да вземете и свежи, на разположение през цялата година, шампанско. Не е необходимо да се вари предварително, но просто изплакнете и нарязайте доста фино.
Сега добре затоплете тигана, като преди това сте изсипали растително масло и сте разделили готови варени сушени или пресни гъби. Даваме им кафяво, като се разбърква, докато влагата се изпари, след което добавим нарязана на кубчета плът, се запържваме до меки и розови, добавете сол и разперете гъбичките с лук в картофено пюре. Много е вкусно, ако добавите натрошен зелен лук, копър и смлян пипер към пълнежа на този етап. Смесете внимателно пълнежа и от готовността на теста, пристъпете към дизайна на глада на вареника.
Изваждаме тестото на плосък слой, изрязваме кръглите торти със стъкло, напълваме го с пълнеж, сгъваме го наполовина и внимателно го залепваме, разкъсвайки ръбовете.
Сварете кнедли в осолена вода за пет минути след пълното варене, след това хванете мехурчето върху чинията и сервирайте с постна майонеза.
И без това нискокалорично съдържание на постно кнедли с картофи и гъби може да бъде намалено, ако е необходимо, без да се използва растително масло за пълнене, добавяне към картофите просто сварени гъби и добавяне със зелен лук и билки.
Ако съдържанието на калории в съда не е важно, тогава можете леко да диверсифицирате обслужването на ястието, като направите пържени кнедли с картофи и гъби. За да направите това, след като продуктите са приготвени за готовност, ние ги оставяме да източат водата и да ги слагат в тиган, след като пържене на малко нарязан лук в растително масло и поставянето му в купа. Разбъркайте кнедлите от двете страни на маслото "лук" и сервирайте със същата пържена пържена лука.