Представете си въздушно тесто с външна хрупкава червеникава коричка, която покрива любимото ви пълнеж с въздушна обвивка - всичко е за пайове на изсушено мляко. В рецесиите по-долу ще обсъдим два начина за приготвяне на такива пайове и ще можете да изберете каквото ви харесва.
Пържени пайети на кисело мляко без мая
За пълнене за тези пайове можете да изберете абсолютно всички, но ние предпочитаме класически - картофи с лук.
съставки:
За теста:
- кисело мляко - 1 елемент;
- сол - 3/4 чаени лъжички;
- сода - 1 чаена лъжичка;
- брашно - 2-2 1/2 супена лъжица.
За пълнене:
- картофи - 3 бр.;
- лук - 1 бр.;
- сол, черен пипер - на вкус;
- растително масло.
подготовка
Нека започнем с пълненето. Задушаваме картофите, а след това каша в пюре със сол и черен пипер. Лукът се нарязва на ситно и се оставя на растително масло до мека и златист цвят. Смесете лука с натрошени картофи и оставете пълнежа охладен.
Сега да вземем тестото. Дъждът се смесва със сода и сол, а след това, непрекъснато наливайки предварително пресято брашно, омесвайте гъстото тесто. Тестото за извара тестото трябва да бъде много меко и нежно, но не лепкаво, трябва да се месят около 8-10 минути.
Разделяме тестото на порции, всеки изваждаме, слагаме картофен пълнеж в центъра на плоската торта и раздробяваме ръбовете. Запържете пържолите в тиган до златисто кафяво.
Палачинки във фурната за изсушено мляко - рецепта
съставки:
За теста:
- кисело мляко - 1 елемент;
- захар -1 супена лъжица. лъжица;
- сол -1 ч. л.
- суха мая - 3/4 ч.л.
- брашно - 2 бр.
- растително масло - 2 супени лъжици. лъжица.
За пълнене:
- яйца - 3 броя;
- зелен лук;
- сол, черен пипер.
подготовка
Подправен, предварително затоплен до стайна температура, ние разтваряме в него захар, сол и мая. Постепенно изсипете пресятото брашно, омесвайте еластичното тесто. След като тестото е сглобено в топка, започнете да го разбърквате ръчно за поне 10 минути.
Сварете яйцата и ги разбъркайте със зелен лук, сол и черен пипер.
Дрожди тестото е разделено на порции, изважда се, поставяме вътре в пълнежа и смекчаваме краищата. Даваме пайлите за втори път 45 минути. След това печете кексовете в предварително загрята до 180 ° C пещ в продължение на 20 минути.
Като пълнеж можете да използвате не само яйца, но и всичко, което сърцето Ви желае, от плодове и плодове до черен дроб и пържени гъби. Бон апетит!