Редовната консумация на патладжан, има благоприятен ефект върху черния дроб, бъбреците и стомашно-чревния тракт, сърдечно-съдовата система, подобрява метаболизма, помага да се нормализира баланса на солта, киселинността и холестерола в човешкото тяло.
Патладжаните могат да бъдат приготвени по различни начини: задушете, изпечете, мариновайте и, разбира се, изпържете.
Ще ви кажа как да готвите пържени патладжани в тиган правилно и вкусно.
Обикновено преди готвене нарязаните патладжани се накисват в студена вода в продължение на 5-15 минути, за да се отървете от горчивия вкус, след това се измиват и след това се пържи.
Патладжани, пържени в тиган
съставки:
- патладжан - 2-4 броя;
- растително или разтопено масло;
- сол.
- лимон;
- горещ червен пипер;
- чесън;
- кориандър.
подготовка
Нарежете патладжана на тънки филийки от всяка предпочитана форма (напр. Кръгове или "езици", т.е. разрязвайте плодовете). Потопете се в продължение на 8 минути в студена вода, измийте се и разстилайте върху чиста бельо, оставете водата да избяга, така че не бързайте.
Охлаждаме маслото в тава за пържене и изпържваме филетата от патладжани от всяка страна до кафеникаво-златисти нюанси на средна температура. Манипулираме скуплето. Извадете пържените резени от тенджерата и ги поставете в купа за сервиране.
Приготвяме сос от чесън от чесън от прясно изцеден сок, горещ червен пипер, нарязан чесън и малко студена вода (го вкусваме, за да не стане твърде кисела).
Изсипете сос пържени филийки патладжан и поръсете с нарязани зеленчуци от кориандър. Ние обслужваме отделно или с
Как да изпържим патладжаните с доматите и чесъна?
Резевете се запържват в тиган в масло и се поставят в купички за сервиране. Доматите също са нарязани и пържени отделно, в края на процеса добавете натрошен чесън, горещ червен пипер, лимонов сок. Сложете я в чиния с патладжани и поръсете с нарязано кориандър. Можете да миксирате.
Като алтернатива, можете да поставите филии от домати, когато патладжаните са почти готови и излязоха за още 8-12 минути, после чесън и зеленчуци.