Такива пайове са популярни от дълго време, съответно, и има много начини да ги подготвите. Ето защо ние ви предлагаме три напълно различни рецепта за подготовката им за разнообразие от вашата маса.
Рецепта за осетия пай със сирене и зеленчуци
съставки:
- брашно - 0,6 кг;
- суха мая - 1 супена лъжица. лъжица;
- заквасена сметана - 20 ml;
- яйце - 1 брой;
- сол - 10 g;
- вода 380 g;
- растително масло - 130 ml;
- върховете от цвекло;
- полутвърдо сирене - 200 г;
- масло.
подготовка
Първоначално поставете водата да се загрее до 35-40 градуса, така че маята да е по-бърза и тестото да се приближи. В пресятото брашно добавете захар, мая, сол и разбъркайте с ръцете си. След това въведете яйцата и заквасената сметана, те ще направят това тесто по-нежно и вкусно. Сега внимателно изпечете тестото и постепенно вкарайте топла вода. След това, когато го приведете в хомогенност, можете да излеете маслото, да месят и да мелене тестото с ръцете си, докато не получите всички парчета в него. Тестото трябва да бъде много еластично, тъй като особеността на тези пайове е, че пълнежът по обем съответства на обема на теста. Оставете го в продължение на 60-90 минути, когато се удвои, разделете на 3 еднакви части и леко навийте на брашно, след това направете топки и ги оставете настрани.
Натрошете сиренето с голяма ренде и нарязайте листата на горната част на цвекло в големи ивици, първо отстранете стъблата. Свържете съставките на пълнежа, ако е необходимо, прикрепете и оформете в топка, равна на топката на тестото.
Поставете тестото, разположено върху дъската за рязане, първо с ръцете си, след което използвайте подвижния щифт, след като поставите топката за пълнене и издърпате тестото от ръбовете, разкъсайте нагоре, според принципа на моделиране на khinkali. Внимателно медете тестото с ръцете си, след това покрийте с второто тесто, обърнете се и месят от другата страна. Тази утайка се поставя в предварително загрята форма и се пече в продължение на 10 минути при максимална температура.
Панирани сладкиши със сирене и зеленчуци
съставки:
- брашно от тесто - 0,2 кг;
- магданоз, копър;
- зелен лук, спанак;
- полутвърдо сирене 150 г;
- яйце - 1 брой;
- Слънчогледово олио - 60 г;
- сол;
- черен пипер.
подготовка
Измийте зеленчуци и не котлет, нарязани яйцето в него, изсипете сирене, натрошено на голяма ренде, излейте в масло. След добра смес и добавете пипер и сол, ако е необходимо, без да забравяте, че сиренето може да бъде и солено. За половината от правоъгълника от тестото поставете пълнежа, а вторият покрива капака и капака по краищата. Печете такъв пай само 20 минути на 180 градуса.
Jellied пай с сирене Adyghe и Зелените
Тази рецепта е добра за този момент, когато няма абсолютно никакво време да се забъркате за дълго време с теста.
съставки:
- брашно - 160 г;
- кефир - 250 g;
- растително масло - 40 g;
- сода - 10 g;
- зеленина (микс);
- варени яйца - 3 броя;
- Сирене Adyghe - 155 г;
- яйце - 2 броя;
- майонеза - 35 г;
- сол.
подготовка
Увийте 1 яйце и сол и, без да престанете да работите с миксер, въведете кефир, а след това постепенно брашно, в което трябва да добавите сода предварително. Смажете формата и изсипете тестото в нея. Нарежете сиренето, варени яйца, зеленчуци и поставете в матрицата. Останалата сурова яйце се накисва с майонеза и се изсипва тортата отгоре. Той се приготвя само половин час на 200 градуса.