Сиренето Adyghe е много деликатен суроватъчен продукт, който има оригинален вкус на кисело мляко и консистенция на извара. Това е националният продукт на адигейците. Произвежда се само от най-висококачествено мляко чрез коагулация с млечна суроватка. Това сирене, благодарение на голямото протеиново съдържание и оптималния аминокиселинен състав, е много полезно за организма. Сиренето Adyghe съдържа витамини от група Б, които са необходими за пълната жизненоважна дейност на човек.
Как и колко дълго можете да съхранявате сиренето Adyghe? Периодът на съхранение зависи от естеството на използваните продукти. Някои пазарни сирена могат да се съхраняват дори няколко години. Но сиренето Adyghe, приготвено вкъщи, най-добре е увито в кърпа и се съхранява в хладилник, особено през горещия сезон и не повече от един месец. Използва се като самостоятелно ястие за закуска, както и може да бъде направено от сирене, кнедли или сирене. Нека да разгледаме някои рецепти на сиренето Adyghe с вас.
Сирене Adyghe в многообразна
съставки:
- киселото мляко е 2 литра;
- сол - 3 супени лъжици;
- пилешко яйце - 3 бр.
подготовка
Как да си направим сиренето Adyghe у дома? Разбира се, използвайки multivark. За да направите това, изсипете киселото мляко в сухата купа на multivarka. В отделна купа разбийте пилешките яйца със сол, докато се получи силна пяна и изсипете получената смес в мулти-марка, като внимателно смесите с пластмасова шпатула или мивка. На контролния панел задайте режима "Печене" и го пригответе за около 25 минути. Полученият серум се пресушава точно през тензух или мрежа и се притиска сиренето, което се поставя в продължение на 2 часа под пресата и се оставя при стайна температура. Колкото по-дълго ще бъде под тежестта, толкова по-суха ще бъде това. Готовият домашно сирене Adyghe се нарязва на тънки филийки и служи като отделно ястие за закуска.
Начало сирене Adyghe
съставки:
- селско мляко - 2,5 литра;
- кефир - 2 супени лъжици. лъжици;
- пилешко яйце - 4 бр.;
- зеленчуци от копър, магданоз, камбала, чесън - по желание;
- сол - 1 чаена лъжичка.
подготовка
Рецептата за приготвяне на сирене Adygei е доста проста. Така че, на първо място, трябва да започнем с половин литър мляко. Затова го налейте в готварска печка, леко я загрейте и добавете малко кефир. Разбърква се и оставете масата при стайна температура за около ден, за да се превърне в кисел. През това време нашето кисело мляко трябва да е готово. На следващия ден, размахвайте като яйца, ги добавете към киселото мляко и разбъркайте добре. Останалите 2 литра мляко, изсипва се в тенджера, слага се на средна температура, довежда се до кипене, след това се намалява огъня и при непрекъснато разбъркване внимателно се налива сместа от мляко и яйце. Пригответе се, докато отделяте млякото в хомогенна изсушена смес и прозрачен-жълт серум. Това ще отнеме приблизително 10 минути.
После сложихме марля няколко пъти сгънато в корицата и наклонихме готовата маса, като оставихме да изтече цялата течност. В готовата смес добавете сол на вкус и разбъркайте добре. Можете да добавите и фино
Тогава прехвърляме получената маса във фаянс, отгоре слагаме товар и тръгваме за 8 - 10 часа при стайна температура. В крайна сметка изваждаме сиренето от матрицата, разтривайте го със сол и го поставете в хладилника за около 3 часа. Съхраняваме я в затворен контейнер, така че да не избледнява.
Ако сирената са вашата слабост, то определено се опитайте да готвите топено сирене у дома или домашно сирене от извара .