За празнична трапеза, е добре да готвите такъв нетривиален десерт като торта с извара. Този пай не е смазващ, вкусен и изглежда красив нарязан.
Разкажи как да направите шоколадова торта с топчета извара.
Рецепта за торта с извара
съставки:
За топки от кашкавал:
- извара - 250 г;
- яйчни жълтъци - 2-3 броя;
- захар - 2 супени лъжици. лъжици;
- кокосови чипове - около 50 грама (може би малко повече);
- ванилията е щипка.
За шоколадовото тесто:
- шоколад - 50 г + малко повече за декорация;
- яйце от пиле - 3-4 броя;
- пшенично брашно високо качество - 10-12 ст. лъжици;
- захар - около 50 g;
- какао на прах - 2 супени лъжици. лъжици;
- ванилия - щипка;
- ром (или коняк, бренди) - 2 супени лъжици. лъжици;
- сол - на върха на ножа;
- сода, гасена с оцет - на върха на ножа.
подготовка
Първо, подгответе извара топките . Сиренето за вино ще се третира със захар, кокосови стърготини, ванилия и яйчни жълтъци. Разпада се в чипове и се разпространява във формата (по-добре се отделя). Дъното трябва да се разстила с маслена хартия.
Сега подготвяме тестото. 1/2 част от какаото се смесва със захар. Отделете жълтъците от протеините и ги разбъркайте с какао-захар. Разтопете шоколада във водна баня. Добавете рома и ванилия. Свързваме и смесим размахването.
Пробиваме протеините с втората част от захарта, докато се образува стабилна пяна. Леко разбъркайте тази смес с маса от шоколад и яйце. Добавете малко пресято брашно, сода и сол. Тестото трябва да се превърне в течност. Попълнете топките във формата с тест. Печем торта за около 40-50 минути при температура 180-200 градуса по Целзий.
На върха на готовия пай, поръсете със настърган шоколад. Можете да поръсите тортата с кокосови стърготини и да украсите с захаросани плодове.
Тортата с извара може да се пече в мултифар. Например, за мултивариантния "Panasonic" ние избираме режима "печене", времето е около 1 час и 40 минути.
Името ви подсказва, че трябва да печете торта с извара, но има и друга рецепта, но това не е пай, а "студена" торта.
Торта с топки за извара
съставки:
- извара - 250 г;
- яйчни жълтъци от 10 пъдпъдъчи яйца (за да се избегне салмонелоза);
- захар - 2 супени лъжици. лъжици;
- кокосово бръснене - около 50 грама (може би повече);
- ванилията е щипка.
За шоколадо-заквасена сметана маса:
- всяка захар или сладкарски бисквитки (можете да изсушите нелегирани бисквити) - около 200 г;
- гранулирана захар - 3-5 супени лъжици. лъжици;
- какао на прах - 3-4 супени лъжици. лъжици;
- заквасена сметана - около 150 ml;
- кремово природно мляко със средно съдържание на мазнини - около 100 ml;
- ром или коняк - около 100 ml;
- вода 40 ml;
- желатин храна - 10-20 g;
- шоколадът е малък и захаросан за декорация.
подготовка
Готвене в стъклена форма с висока граница. Ние превръщаме бисквитките в трохи, използвайки комбайн, мелница или месомелачка. Желатинът трябва да набъбва в смес от ром и вода. Филтрирайте тази смес и добавете към нея заквасена сметана. Захарта се смесва с какао и сметана. Загрейте тази смес във водна баня, докато захарта се разтвори. Комбинираме двете смеси и сместа до хомогенност. Добавяне на земя
В чиста, суха форма, изсипете слой тесто и го поставете в хладилника, докато втората част от сместа се затопли. Когато слоят във формата е закален. Ние създаваме топки от кашкавал - точно както в рецептата по-горе, и ги оформяме. Нагоре с втората част на масата. Поръсете с настърган шоколад и кокосови стърготини. Можете да украсите с захаросани плодове. Поставете формуляра върху рафта на хладилника, докато не се втвърди напълно.
Пай с пудра топки, поднесени с кафе, чай, каракад или ройзбус. Можете да сервирате чаша балсам или алкохол.