Ако има нужда да се пекат палачинки без брашно, тогава тази статия ще ви помогне да се справите със задачата да "отлична". По-долу предлагаме рецепти, от които можете да изберете най-приемливия вариант на това ястие.
Палачинки на нишесте без брашно - рецепта
съставки:
- картофено нишесте - 165 g;
- пясъчна захар - 55 g;
- пълномаслено мляко - 460 ml;
- яйца големи пилета - 5 бр.;
- содна храна, гасена с оцет - 5 г;
- растително масло без мирис (в тесто) - 45 ml;
- обикновена сол - 1 среден щипка;
- рафинирано масло за смазване на дъното на тиган.
подготовка
Картофеното нишесте се смесва със захарен пясък, сол и леко преработено, за да се уеднакви с пилешките яйца, след което се изсипва цялото мляко и се разбърква всичко по най-внимателен начин, като се постига разтваряне на всички бучки на нишесте. В края на приготвянето на тестото смесваме в него растително масло без мирис и сода за хляб, което се гаси с оцетен или лимонов сок.
Печете палачинки както на нишесте, така и на традиционни, на омазана, напълно загрята тиган. Не забравяйте да смесвате тестото, преди да наемете друга порция, тъй като нишестето, за разлика от брашното, има свойството да се утаи на дъното на съда.
Палачинки от овесени люспи без брашно
съставки:
- овесени люспи - 120 г;
- гранулирана захар - 25 g;
- пълномаслено мляко - 240 ml;
- пречистена вода - 240 ml;
- яйца голямо пиле - 2 броя;
- растително масло без мирис (в тесто) - 20 ml;
- обикновена сол - 1 среден щипка;
- рафинирано масло за смазване на дъното на тиган.
подготовка
Използвайки машина за кафе, смилайте овесените люспи, докато се получи брашно. Воджику се затопли до температура 45 градуса, излива полученото овесено брашно в нея и се разбърква. Оставяме масата да се надуе за около петнадесет минути. В получената смес, изсипете растително масло и пълномаслено мляко, разтваряйки се в него преди захар, сол и добавяне на малко разбито яйце. Разбъркайте внимателно сместа, получаваме завършеното палачинско тесто без брашно от овесени люспи.
Сладките палачинки, както и преди, върху омазана, напълно загрята тиган, изсипвайки на дъното си малко подготвено овесено тесто и разпределяйки я в еднакъв слой със склоновете на контейнера в различни посоки. След като продуктите са кафяви от двете страни, поставете ги на чиния и сервирайте с мед, сладко или заквасена сметана.
Палачинка от манга без брашно
съставки:
- грис - 225 г;
- пясък захар - 65 г;
- пълномаслено мляко - 600 ml;
- големи пилешки яйца - 3 бр.;
- рафинирано масло за смазване на дъното на тигана;
- обикновена сол - 1 среден щипка.
подготовка
Първоначално смесителят се смесва със захарни и солени пилешки яйца. След това изсипете грис, изсипете чаша леко топло мляко и разбийте сместа добре със смесител. Оставете сместа да стои тридесет минути, след което излейте останалото количество мляко и разбъркайте добре. За печене обикновено разпространяваме малко количество тесто на дъното на омаслена тиган и го оставяме кафяво от двете страни. Преди да избирате кората на всяка част от тестото, внимателно я разбъркайте.
Как да готвя палачинки от елда без пшенично брашно?
съставки:
- брашно от елда от зелена елда - 225 г;
- пясък захар - 25 г;
- пълномаслено мляко - 220 ml;
- филтрирана вода - 220 ml;
- кефир или лимонов сок - 40 ml;
- масло - 60 г;
- големи пилешки яйца - 6 бр.;
- ванилин - 1 щипка;
- рафинирано масло за смазване на дъното на тигана;
- обикновена сол - 2 щипки.
подготовка
В този случай ще използваме брашно от зелена елда за подготовката на палачинки. Тя може да бъде успешно смляна до желаната текстура в кафемашина. Разбъркайте брашното от елда със захар, вода, мляко, сол и кисело мляко или лимонов сок, покрийте с капак или кърпа и оставете за осем часа или през нощта, за да настоявате.
След изтичане на времето добавете към масата на победените малко яйца и щипка ванилия и се разбърква. Печете палачинките по същия начин, както в предходните рецепти, на маслена нагреваема тиган, разпределяйки малко тесто върху дъното.