Сред всички начини за приготвяне на месо, готвенето е спечелило заглавието на най-простите. Вярно е, че обикновено се смята, че простото сварено месо от най-високо качество е трудно и вкусно. Решихме да докажем обратното и да готвим варено говеждо, пълни с изобилие от вкус, а след това да ви предложим няколко алтернативни рецепти, в които можете да използвате остатъците от варено месо.
Варено говеждо - рецепта
съставки:
- говеждо - 2.3 кг;
- сол - 35 g;
- захар - 15 g;
- канела стик;
- семена от горчица, копър, пипер - 1/2 ст. лъжици;
- пъпки с карамфил, сушен хвойна - 5 бр.;
- лаврови листа - 2 бр.
подготовка
Поставете дълбока емайлирана тенджера върху огъня, налейте със захар, сол, добавете канела, пипер, лаврово дърво, горчица и копър, карамел с хвойна и след това изсипете всичките три литра вода. Месото не съдържа филми и излишната мазнина и след това бързо се вари в отделна купа с чиста вряла вода. Когато повърхността на месото се хване и цялата мръсотия се издигне до повърхността на водата, извадете парчето, изплакнете го и го поставете във водата с подправки и подправки. Поставете тенджерата на средна температура и изчакайте да заври. Пяната от повърхността внимателно отстранява и намалява топлината. Кук говеждо месо в продължение на най-малко два часа, така че да има време да се смекчи.
Салата с варено говеждо
След като сте подготвили изненадващо ароматно и пикантно парче говеждо месо, ще имате непреодолимо желание да се справите с него веднага, но освен малко месо за тази салата, си струва.
съставки:
- главата на марулята;
- яйца - 2 броя;
- варено говеждо - 260 г;
- пера от лук - 2 броя;
- лимонов сок - 45 мл;
- масло - 15 ml;
- майонеза - 35 мл.
подготовка
Разглобете парче варено говеждо месо на големи влакна. Изплакнете листата на марулята, изсушете и вземете. Нарежете лука лук, варете яйцата, обелете и нарязайте на филийки. Подгответе прости дресинг, комбинирайки майонеза с цитрусов сок и масло. Смесете го с парченца салатни листа и ги сложете върху ястие и добавете лук, зеленчуци, месо и яйца.
Гюлаш от варено говеждо
Ако не знаете какво да готвите от варено говеждо месо за второто, обърнете внимание на този прост гюлаш. В компанията на зеленчуци и бульон вареното говеждо ще бъде преобразено.
съставки:
- картофени клубени - 590 грама;
- моркови - 165 г;
- лук - 130 г;
- домати (в собствен сок) - 440 g;
- варено говеждо месо - 370 грама;
- изсушени провансалски билки - 1 чаена лъжичка;
- бульон говеждо месо - 235 мл.
подготовка
Пригответе обикновена печено от парчета моркови и лук. Когато зеленчуците са кафяви, добавете сушени билки и говеждо месо. След това поставете кубчета картофи и ги напълнете с бульон. Поставете доматите и сипете сок след това. След подправяне оставете ястието да изсъхне за около 45-55 минути на средна температура.
Кюфтета от варено говеждо - рецепта
Сред ястията от варено говеждо месо, дори бургери могат да намерят място. Варено месо, след преминаване през месомелачка, се превръща в отлично мляно месо, което изисква минимално време за готвене.
съставки:
- варено говеждо - 365 г;
- картофи - 320 г;
- лук - 115 г;
- яйце - 1 брой;
- чесън - 2 зъба;
- пера от лук - 2 бр.
подготовка
Предавайте варено говеждо през месомелачката. Основната връзка в рецептата ще бъдат картофените клубени, защото те трябва да бъдат варени и добре накиснати. Смесете картофите с месо, добавете чесъна и натрошения лук от лука, прекаран през пресата. Добавете нарязан суров лук и победете яйцето. Добавете сол, разбъркайте сместа, оформете я в котлети и кафяво от двете страни.