Има много различни рецепти за палачинки . Някои домакини подготвят за квас, а други само на сода. Но в руската кухня тази сода не се използва за готвене на палачинки, а по-скоро за западен подход. Ще ви кажем прости рецепти за вкусни палачинки без сода.
Рецептата за палачинки на кефир без сода
съставки:
- кефир 3,2% съдържание на мазнини - 300 g;
- минерална пенлива вода - 300 ml;
- яйца - 3 броя;
- захар - 2-3 супени лъжици. лъжици;
- сол - на вкус;
- масло - 100 г;
- брашно - 1 стъкло.
подготовка
Маслото се стопява, домашно приготвеният кефир е леко затоплен. В кефир се налива в минерална вода, добавете захар, пресято брашно и сол. Разбъркайте, за да направите хомогенно тесто. След това го оставете за 20 минути и изпържете палачинки. Между другото, не можете да смажете тигана с масло - палачинките се отстраняват много добре.
Рецептата за палачинки без сода
съставки:
- мляко - 500 г;
- яйца - 3 броя;
- Пшенично брашно - 250 г;
- сол - 0,5 л. л.
- захар - 1 супена лъжица. лъжица;
- растително масло - 2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Разбиваме яйцата в купа и леко ги бием. Добавете 300 грама мляко, захар и сол. Разбъркваме я добре. Ако подготвяте палачинки за десерт, можете да поставите повече захар. След това изсипете пресятото брашно. В получената маса постепенно се изсипва останалото мляко и се разбърква до униформа, така че да не останат бучки. Консистенцията на полученото тесто трябва да прилича на течна заквасена сметана.
Сега изсипете растителното масло и го разбъркайте. Също така, вместо това можете да използвате разтопено масло. Загрейте добре тигана, намажете с мазнина. Това може да бъде растително масло, свинска мас или масло. Изсипете тестото. Сладки палачинки от двете страни. След това ги сложите на чиния. Можете да им служите с мед, заквасена сметана, кондензирано мляко или конфитюр. И можеш да ги обвиеш в някаква плънка.
Палачинки в кисело мляко без сода
съставки:
- млечна кисела - 250 мл;
- захар - 4 супени лъжици. лъжици;
- яйца - 2 броя;
- растително масло - 15 ml;
- брашно - 100 g;
- Ванилова захар - 1 саше.
подготовка
Ние разтриваме яйцата със захар. Важно е захарта да е напълно разтворена, в противен случай палачинките ще изгорят. След това се изсипва кисело мляко, ванилова захар и се разбърква до гладка. След това изсипваме брашното и интензивно смесете всичко с мивка. Когато тестото се довежда до консистенция, наподобяваща кондензирано мляко, изсипете растителното масло и отново разбъркайте. Изсипваме малко тесто върху горещия тиган без масло, завъртете тигана така, че да е равномерно разпределен и пържени пържени на първо място от едната страна, след това го обърнете и го запържете на втората страна.
Тънки палачинки без сода
съставки:
- кефир - 3 чаши;
- захар - 1 супена лъжица. лъжица;
- брашно - 2 чаши;
- сол - 0,5 л. л.
- яйца - 2 броя;
- растително масло за пържене.
подготовка
Отделете протеините от жълтъците. Жълтъците се смилат със захар и сол
Охлаждаме добре тигана, омазняваме го с растително масло, изсипваме малко тесто, завиваме тигана, разпределяме го равномерно и пържене пържене от едната страна, след това го обърнете и го запържете от другата страна. Тънки палачинки, без натриева се разстилат върху плоска чиния и леко мазани всеки слой с масло. Също така, ако желаете, всяка палачинка може да бъде поръсена със захар.