Khachapuri е национално блюдо от грузинска кухня, традиционно представляващо торта със сирене. И тогава ще ви кажа как да ги подготвите правилно.
Как да се готви khachapuri с сирене Adyghe и извара у дома?
съставки:
- брашно - 450 г;
- кефир - 250 ml;
- захарта е фина (бяла) - 25 грама;
- сода - 5 g;
- сол - 5 g;
- домашно сирене (нискомаслено, домашно) - 190 г;
- Сирене Adyghe - 300 g;
- зелени - 1 куп;
- яйца - 1 брой;
- подправки.
подготовка
Комбинирайте в една купа кефир, захарна сол и сода, след което добавете брашно там. Вместо кефир можете да използвате суроватка или домашно кисело мляко. Смесете добре тестото и го оставете за около половин час. По-добре е да започнете да пълните с вилица с извара сирене и яйце, а след това да смилате сиренето с най-фина ренде и го комбинирайте с извара, също с помощта на вилица. Добавянето на сол към пълнежа зависи само от вас, защото самата сирене може да бъде прясна или по-скоро солена.
Зелените се нарязват на парчета и добавят там, между другото, не можете да се ограничите до съставките на копър и магданоз, както и да използвате зелен лук, кориандър и босилек. Подправките избират да вкусят, въпреки че не можете да ги използвате, защото вкусът и така ще бъдат наситени с извара, сирене и зеленчуци. Разделете тестото на четири части, извадете го, поставете пълнежа в средата (също ¼ от парчето) и след това свържете ръбовете отгоре и завъртете ролката с подвижен щифт. Сложете khachapuri в сухо (без масло) и вече нагрята тиган, запържете от двете страни за 2-3 минути, покривайки капака. В края на готвенето намажете маслото от двете страни.
Рецепта khachapuri със сирене във фурната
съставки:
- сирене - 1,4 кг;
- растително масло - 95 г;
- висококачествено брашно - 1 кг;
- масло - 145 г;
- бяла захар (малка) - 305 g;
- яйчен белтък - 2 бр.;
- суха мая - 1 супена лъжица. лъжица;
- сол - 10 g;
- вода - 0.5 литра.
подготовка
Комбинирайте захарта и маята и залейте топлата вода за около 15 минути, след това излейте сол там, добавете 50 грама кремаво и растително масло и добавете там. Маслото трябва да се стопи напълно, но то не трябва да е горещо, тъй като може да убие мая. Сега изсипете брашното и омесете тестото, след което го оставете на огъня за 60 минути.
Пълненето на кахапури със сирене се приготвя просто, сирене решетка, се комбинират с белтъчини и масло. Самата сирене е по-добре да изберете pnezhnee и осолени. Солта е по избор, тъй като самото сирене винаги е сухо. Полученото и приближено тесто, разделете на 4 части и се преобърнете в плоски торти. Поставете пълнежа върху тестото и свържете ръбовете и го залепете на върха. След това внимателно и леко се търкаляйте с валяк за правилно разпределяне на пълнежа върху тортата. Всяка торта от върха пробива няколко пъти с вилица (можете да имате красив шаблон), създавайки вид перфорация за изхода на горещ въздух. И сега можете да изпратите khachapuri във фурната за 25 минути при 230-250 градуса.
Мързел хахапури със сирене в тиган
съставки:
- Сирене Adyghe - 200 г;
- Избрани яйца - 2 бр.;
- заквасена сметана (постно) - 190 г;
- висококачествено брашно - 145 г;
- зелени (копър, магданоз) - 1 куп;
- сол - 1 чаена лъжичка;
- растително масло - 15 гр.
подготовка
Това е наистина мързелива рецепта, това е по-лесно. Зелените нарязват много фино, добре, и нарязват сиренето