Класиката на всеки празник е патица, изпечена с елда. Сочно и тлъсто месо от домашна патица, комбинирано с гарнитура от елда, напоена с месов сок по време на печене - подхранваща и невероятно вкусна.
Дък пече във фурната с елда и ябълки
съставки:
- домашна патица - 1,5-2 кг;
- елда грис - 1 елемент;
- масло - 1 супена лъжица. лъжица;
- зелени ябълки - 4-5 броя;
- сол, черен пипер;
- градински чай.
подготовка
Първо, нека смесим един подправка за мариниране на птица: решетка сол и черен пипер в хоросан със зелени листа, докато се получи хомогенна паста. Карка патица изплакнете с вода и разтрийте с кухненски кърпа. Смажете патицата с масло и разтрийте с ароматна паста от градински чай. Оставете птицата напоена с вкус и аромат за 1,5-2 часа.
Междувременно, елда може да се вземе и се изсипва с вряла вода. Ябълките трябва да бъдат обелени и нарязани на малки резени. Сега маринованата патица може да бъде пълнена с пълнеж, редуващи се ябълки и елда. Пълнен труп зашит конец и се поставя в предварително загрята до 180 градуса пещ за 1.5 часа. За да направите кората златиста и хрупкава, а месото не е сухо, периодично ядете птицата с освободената мазнина. Също така, за да папагалът да запази своята сочност, поставете тиган с вода върху дъното на фурната. Оставяме подготвените домашни птици за 15-20 минути на стайна температура, за да не изгубим сок от месо, след което можете да се натоваряте с кулинарни ножици и да извадите трупа от нишките. Разстилахме патицата с ябълки и елда на чиния, украсена със зеленчуци и листа от маруля.
Патица печена във фурна с елда и гъби
съставки:
- цялата птица - 1,5-2 кг;
- елда - 220 г;
- гъби (шампанско) - 200 г;
- лук - 1 бр.;
- моркови - 1 брой;
- сол, черен пипер - на вкус;
- растително масло;
- горчица - 2 супени лъжици. лъжици;
- мед - 1 супена лъжица. лъжица.
подготовка
Измиваме птицата и я изсушаваме. Разтриваме патицата със сол и черен пипер.
В тиган, затопляме растителното масло и го запържваме на нарязан лук и настърган морков върху голям ренде. щом
Елда се вари в осолена вода, докато се приготви наполовина. Обработената крупа се смесва с гъби.
Напълваме патицата с елда смес, ние шие на кухината с нишка. Разтрийте картона с патица със смес от горчица и мед и поставете във фурната. Пълнената патица елда във фурната ще бъде приготвена за около 1,5 часа при 170 градуса, след което може да се сервира на масата.