Патладжана с моркови, билки и чесън

Вкусът на лека закуска, приготвен по рецепти, предложени по-долу, е толкова интересен и привлекателен, че дори феновете на патладжаните не променят мнението си за този зеленчук за по-добро.

Пикантни кисели краставички с моркови, чесън и зеленчуци за зимата

съставки:

За саламура:

подготовка

  1. За да приложат рецептата, изберете средни или средни патладжани, изплакнете ги, извадете ги от дръжката, изрежете ги с остър нож и направете надлъжната от едната страна, без да се докосвате до ръбовете и да не достигнете малко към противоположната страна. Получаваме един вид "джоб".
  2. Сега зеленчукът трябва малко да кипи, като понижи плодовете в кипене, солена вода, за да вкуси за около седем до десет минути. Основното нещо е да не се смилат патладжаните - те трябва да станат по-меки, но да запазят малката еластичност на целулозата. Проверете дали готовността е по-добра от съвпадението, трябва лесно да мине през кожата.
  3. Сега изваждаме патладжаните в колче или голямо сито и го натискаме с малко натоварване, за да се отървем от излишната влага.
  4. Пригответе съставките за пълнене. С магданоз и копър ние отрязваме листата и слагаме стъблата настрана за известно време. Почистваме и настъргваме настърганите моркови, набиваме подложката от обелена гореща чушка, подготвяме зелени листа и изстискваме чесъна през пресата.
  5. Разбъркайте съставките в купа, добавете сол на вкус и напълнете получената патладжана с пълнежа в "джобовете".
  6. Сега поемаме саламура. Поставяме водата на печката за отопление и след като я заври няколко секунди, спускаме стъблата от зеленина в нея. Благодарение на топлинната обработка те стават по-меки и сега ги използваме като влакна, обвивайки ги с пълнени патладжани, така че пълнежът да остане вътре и да не падне.
  7. Във вряща вода, изсипва се в сол, лавров лимон и грах от два вида чушки, вари няколко минути и се охлажда.
  8. Приготвени пълнени патладжани се поставят в емайлиран съд, изсипват се с охладена саламура и имат малък товар отгоре.
  9. След три до пет дни заливане при стайни условия, осолени патладжани с моркови, чесън и зеленчуци стават кисело зеле.
  10. Сега сменете лека закуска в стерилни стъклени буркани и я напълнете със солен разтвор, който трябва да бъде допълнително сварен.
  11. Във всеки контейнер отгоре изсипваме чифт лъжици калцинирано растително рафинирано масло, покриваме детайлно детайла с капаци и го слагаме за съхранение на рафта на хладилника.

Бързо нарязани патладжани с моркови, чесън и зеленчуци

съставки:

За марината:

подготовка

  1. За да приготвите бърза закуска в съответствие с тази рецепта, патладжаните се нарязват на чаши и се варят в осолена вода за пет минути.
  2. Разтопете зелето внимателно, раздробявайте полукълботата с обелени луковици, чесънчета с кубчета или плочи, смилайте черния пипер и настъргайте моркова.
  3. Бланшираните патладжани се хвърлят на сито и се пресоват с товар за кратко, след което смесете филиите с приготвени зеленчуци и изсипете маринатата, за чиято подготовка просто смесим всички съставки от списъка на съставките.
  4. Поставяме получената маса в емайлиран контейнер, притискаме я с товар и го изпращаме на рафта на хладилника за четири часа. След известно време вкусният и апетитен предястие от патладжан ще бъде готов.