Тиквички в домати за зимата

Лятото е идеално време за съхранение на витамини, които са толкова богати на зеленчуци и плодове. Една от най-полезните зеленчуци - тиквички , значително подобряващи функционирането на стомаха и червата, както и съдържащи витамини В, А, С и др. Въпреки това, няма да е възможно да я ядете през студения сезон, така че опитни кулинарни експерти съветват да се приготвят тиквички в доматите през зимата. Тя е много нежна и в същото време леко пикантно ястие.

Пикантни тиквички в домат с чесън за зимата

съставки:

подготовка

Измийте и почистете скуош, премахнете семената и нарязани на чисти кубчета. Измийте домати и ги превръщайте в каша с помощта на месомелачка. В тенджера, смесете костите с пържени домати, сол, добавете захар и изсипете слънчогледовото масло. Поставете тигана на силен огън, изчакайте за кипене, спуснете газа и гответе масата за около 20 минути. Не забравяйте да разбърквате непрекъснато, за да избегнете изгарянето.

Не забравяйте, че от всички вкусни рецепти за готвене тиквички в доматите за зимата, това не се препоръчва за хора с висока киселинност, гастрит или пептична язва. Това се дължи на съдържанието в него фино нарязан чесън и лют червен пипер. Те се добавят към тиквичката и след това се вари при ниска температура още 25 минути. Пет минути преди края на препарата се изсипва оцет. След това извадете тиквичките от огъня и ги разточете в предварително стерилизирани буркани.

Пържени тиквички в доматите за зимата

Тези, които харесват вкуса на пържени храни със сигурност ще харесат следната рецепта. Това е пикантна и лека закуска, представляваща консервирани чушки и тиквички в доматите за зимата, които дори и противниците на ветеринарния лекар с удоволствие ядат.

съставки:

подготовка

Олюлете ги от тиквичките и ги отрежете на около 1 см от всеки край. Нарежете зеленчуците с пръстени, които не трябва да са с дебелина повече от 1 см. Почистете и измийте лука, след това го нарязайте на малки кубчета. Пиперът се нарязва стриктно на четири части, след което се нарязва на кубчета с размер около 1,5-2 см.

Добре затоплете слънчогледовото олио в тиган и запържете скуош върху него. Те трябва да придобият лек златист цвят. Ако зеленчуците станат кафяви, консервацията може да придобие горчив вкус. Тютюнът се прехвърля в отделен съд и в същия съд се запържват луковете, докато се прозрачно, се смесват с домати и се смесват зеленчуковата смес върху малък огън. Всички съставки трябва да станат меки. Това обикновено не отнема повече от 5 минути. Маслото от лук и домат се смила с блендер, докато се получи хомогенна консистенция. Добавете към него захар, нарязан чесън, ситно нарязани зеленчуци, слънчогледово олио и смесете всичко.

В края на приготвянето на салата от тиквички в домати за зимата на дъното на предварително стерилизиран буркан поставете грах от черен сладко-ароматизиран пипер, след това изсипете половината от чесъна-доматен сос и горната половина на тиквичките, цялото пипер, втората част на тиквичките и напълнете останалия сос. Завъртете банките.

Мариновани тиквички в домати за зимата

съставки:

подготовка

Изцедете домати, оголете ги и изцедете сока от тях с помощта на блендер или сокоизстисквачка. Сложете си краставицата на чесън, поставете я в тенджера, изсипете захарта и доматения сок, солта и накрая изсипете слънчогледовото масло и оцета. Сложете сместа на чиния и на огън със среден размер довеждайте до кипене, след това кипете за около пет минути. Скуошът се измива и се нарязва на чисти кубчета с дължина около 4 см и ширина около 1,5 см. Поставете ги в внимателно стерилизирани буркани, напълнете ги с горещ доматен сос, затворете капачките и отново ги стерилизирайте, поставете в тиган с вряща вода на слаб огън някъде за една четвърт часа. Извадете балдана, завъртете буркана с главата надолу и изчакайте да се охладят.