Чудните зимни салати могат да бъдат приготвени от такива полезни плодове като патладжан. Нека направим резервация наведнъж: под термина "зимни салати от патладжани" можем да разберем както салати, приготвени от домашна консервирана храна, така и плътни сърдечни салати, приготвени през зимата от пресни патладжани, продавани в почти всеки супермаркет.
Първо, ние даваме рецепти за реколтата за зимата за следващата подготовка на патладжаните салати. През зимата, след отварянето на буркана, ще трябва само да добавите пресни солени зеленчуци към салатата, може би лук и чесън, излейте с масло (добре или майонеза) и се разбърквайте.
Зимна салата, консервирана от патладжани с чушки и домати
съставки:
- патладжан;
- сладък пипер;
- домати зрели есенни гъсти;
- горещи чушки;
- чесън;
- растително масло;
- оцет 5-9%;
- обикновена сол.
подготовка
Нарязани кръгове от патладжан се запържва в растително масло и осолява. В друг тиган запържете сладките пиперки, нарязани на къси ленти. Нарежете домати на филийки или филийки. Настържете чесъна и лютивия пипер. Поставяме продуктите, приготвени по този начин, в слоеве в стерилизирани стъклени буркани с капацитет не повече от 1 литър. Попълнете всеки буркан оцет - един литър буркан трябва да се излее 1-ви. лъжица. Затваряме капачките и поставяме бурканите в басейна с вода, стерилизираме врящата вода в таза за 20-30 минути. Свиваме и обърнете бурканите, покрийте със стара одеяла, докато се охлади напълно.
Зелена салата от патладжан със зеленчуци
съставки:
- патладжан ;
- лук;
- моркови;
- целина (стъбла);
- растително масло;
- доматен сок (или доматена паста без консерванти, разреден);
- сол;
- оцет 5-9%.
подготовка
Лукът се почиства и нарязва на половин пръстени, моркови - нарязана слама и целини стръкове - малки парченца. Смесете зеленчуците, леко се запържваме в масло и простим почти до готовност. Добавете доматения сок и протушим за още 5 минути.
Патладжан отделно се запържва в растително масло.
Комбинираме патладжаните с останалите задушени зеленчуци и ги слагаме в стерилизирани буркани. Добавете оцет (1 супена лъжица на 1 литър буркан), покрийте с капачки, пастьоризирайте (както е описано в предишната рецепта). Свиваме бурканчетата и ги превръщаме.
Гореща пикантна зимна салата с прясно прибрани патладжани с ориз, наденин джинджифил, копър и сладък пипер в пан-азиатски стил
съставки:
- патладжан - 1-2 броя;
- пипер сладко червено - 1-2 бр .;
- готов варен ориз ;
- копър - 1 парче;
- лук (за предпочитане червен) - 1 бр.;
- мариновани корени от джинджифил (готови нарязани на парчета);
- горещ червен пипер;
- сусамово масло;
- лимон;
- чесън;
- соев сос;
- Пресни зелени.
подготовка
Нарежете патладжаните в къси тънки ивици (brusochkami) със студена вода в купа за 10 минути, след това изцедете водата (това е, за да получите горчив вкус на отровен corned говеждо месо). Пригответе патладжана за 5 минути в саксия с вода и го изхвърлете в гевгир.
Вкусен патладжан и нарязани зеленчуци в салата. Добавете маринованата корен на джинджифила, нарязан горещ пипер, чесън, зеленчуци.
Всички ще използваме дресинг, приготвен от смес от лимонов сок и сусамово масло. Нека да изчакаме най-малко 40 минути, а за предпочитане един час или два - да оставят зеленчуците да се мастурбират. Когато смятате, че това е достатъчно, добавете сварения ориз и го разбъркайте. Сервирайте тази салата с месни и рибни ястия. Чесънът, лют червен пипер и джинджифила са много топли в студено време, така да се каже, отвътре.