Пържени патладжани с яйца и лук - вкусна салата. Рецепти за подготовката му ще намерите по-долу.
Рецепта за салата от патладжани с яйца и нарязан лук
съставки:
- лук - 1 брой;
- среден размер на патладжана - 2 бр.;
- горчица;
- варени яйца - 2 броя;
- заквасена сметана 15% - 150 ml;
- сол - 5 g;
- захар - 5 g;
- оцет - 30 мл.
подготовка
Патладжаните се нарязват на ленти, сол, разбърква се добре и се оставя да се ожесточи. Лакът поклаща половин пръстени и го маринова. За да направите това, първо го излейте с вряла вода, която се източва за 5 минути. Налейте захар, сол и 30 мл оцет. Изсипете отново с вряла вода, покрийте и оставете за 20 минути. Яйцата са твърдо сварени. Патладжан се измива няколко пъти, след това се стиска, поставя в тиган и растително масло се запържва, докато не свърши. След това прехвърляме патладжаните върху салфетка, така че да се абсорбира излишната мазнина. Варени яйца се почистват, нарязват се на плочи. Смесете охладения патладжан с яйца и прецеден маринован лук. Запържете салата със заквасена сметана и добавете горчица.
Рецепта за салата от патладжани, яйца, лук и майонеза
съставки:
- пресни патладжани - 2 бр.;
- яйца - 2-3 броя;
- вряща вода - 100 ml;
- сол - 5 g;
- захар - 15 g;
- голям лук - 1 бр.;
- рафинирано растително масло - 40 ml;
- салата майонеза - 50 гр.
подготовка
Патладжаните ми, заедно с кожата, ги нарязаха на ленти. Разтриваме солта, разбъркваме я и я оставяме за 10 минути. След това измийте синята, за да измиете солта и изцедете останалата течност. В тигана, затопляме маслото, запържете подготвените патладжани в него, докато не бъде готов. Лукът се нарязва на половин пръстени, заспива със захар и излива в оцета. Напълнете с вряща вода и оставете 10 минути да маринова. Яйцата се вари силно, след това се изсипва студена вода. След около 5 минути почистете и нарязани на ленти. Разбъркайте приготвените съставки, подправете салатата с майонеза.
Салата от патладжан с варено яйце и лук
съставки:
- патладжан - 1 кг;
- яйца, твърдо сварени - 5 бр .;
- голям лук - 1 брой;
- растително масло за пържене;
- подправки гъби;
- заквасена сметана;
- вода 100 ml;
- захар - 5 g;
- соев сос - 35 мл.
подготовка
Лукът се раздробява с малки кубчета. Сложете го в купа и я изсипете с вряла вода. Веднага водата се отцежда и лукът се излива със соев сос с добавка на захар, оставя се минути за 20 минути. Яйцата се нарязват на ленти, изпържи се в масло. Леко охладените патладжани са пюре с гъби подправки. Варени яйца се нарязват на кубчета. Смесете синьото с яйцата, добавете нарязания лук и накиснете салатата със заквасена сметана или майонеза.